zveruska: (пчела)
[personal profile] zveruska
На исходе зимы, когда глаза устают от бесконечно серой пелены неба, когда хочется цвета, света и прозрачного весеннего воздуха, наполненного будоражащими предчувствиями, наступает время многоцветной еды.
Первое, что приходит на ум – салаты. Среди прочих мы любим салат с лапшой в азиатском стиле. Удон, рамен, стеклянная лапша, соба, сомен – подойдет любая. И к лапше смесь пестрых овощей и трав, ароматных соусов и заправок, и щепотку хорошего настроения, эта приправа никогда не бывает лишней.

Untitled-1

Яркая мозаичность – не последнее достоинство этот простого салата. И глаз радуется, и организм благодарен – много свежих овощей, ароматная заправка, разнообразие вкусов.



Салат с лапшой в азиатском стиле (Cold Asian noodle salad)

4 порции длинной пшеничной лапши (удон или сомен)
1 отварная куриная грудка
1 морковь
3-4 редиски
2 шампиньона
100 г зеленых бобов эдамамэ (или зеленого горошка)
½ небольшого перца чили
1 лайм
3-4 пера зеленого лука
2-3 веточки кинзы

Заправка
5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. коричневого сахара
1 зубчик чеснока
1 ч.л. тертого имбиря
½ ч.л. хлопьев сушеного перца чили
сок 1/2 лайма
1 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. рыбного соуса

_DSC7066

Приготовить соус. Смешать в отдельной миске мелко натертый или выдавленный через пресс чеснок, тертый имбирь, сахар, сушеные хлопья чили, влить масло, сок лайма, соевый и рыбный соусы. Дать постоять, пока готовятся остальные ингредиенты для салата.
Отварить в кипящей воде лапшу в течение 3-4 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке, до готовности, промыть холодной водой и отставить в сторону.
Зеленые очищенные бобы отварить в соленой воде в течение 3-4 минут, затем промыть холодной водой.
Подготовить остальные овощи. Очистить и тонко нарезать морковь, ошпарить ее кипятком и промыть в холодной воде. Тоненько нарезать редиску и до подачи положить ее в ледяную воду. Из лайма острым ножом вырезать дольки так, чтобы на них не было пленки, или просто порезать на дольки.
Зеленый лук нарезать наискосок ромбиками, шампиньоны – тонкими пластинами, перец-чили – тонкими кружками, кинзу нарезать не слишком мелко. Отварную куриную грудку нарезать произвольными полосками.
Разложить по глубоким порционным мискам лапшу, в каждую положить курицу, подготовленные овощи и ломтик лайма, полить заправкой и подавать.
Посыпать поджаренными зернами кунжута тоже будет весьма кстати.

Untitled-2

Date: 2017-02-19 06:07 pm (UTC)
From: [identity profile] spb-zaika.livejournal.com
Можно и на работу взять (если без чеснока сделать).

Date: 2017-02-19 06:08 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
и без лука)
я так и делаю, обычно. вкусно)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Пользователь [livejournal.com profile] khelenas сослался на вашу запись в своей записи «Салат с лапшой в азиатском стиле (http://khelenas.livejournal.com/90924.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Салат с лапшой в азиатском стиле [...]

Date: 2017-02-19 07:35 pm (UTC)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (http://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

Date: 2017-02-19 08:13 pm (UTC)
From: [identity profile] annastorm.livejournal.com
Красиво

Date: 2017-02-19 10:50 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо)

Date: 2017-02-20 07:40 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Восторг!!!

Date: 2017-02-22 08:06 am (UTC)
From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com

Фото как всегда бесподобны!!!

Date: 2017-03-13 10:25 am (UTC)
From: [identity profile] playnomore.livejournal.com
Вкусно как!

Date: 2017-03-17 03:57 pm (UTC)
From: [identity profile] natalikka.livejournal.com
Люблю ваши азиатские публикации)
А бобы где берете?

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 12:40 am
Powered by Dreamwidth Studios