zveruska: (пчела)
[personal profile] zveruska
Большая Дмитровка - это прежде всего дома, которые определяют лицо и характер этой красивейшей московской улицы. Изящные фасады доходных домов, стоящих на Большой Дмитровке, перемежаются с четкими зданиями авангарда, а подворотни скрывают старинные усадьбы. В одном таком флигеле, на углу Столешникова, бывали Лермонтов, Рубинштейн, Плещеев, в нем же располагалось одно из первых фотоателье дагерротипов. Построенное на его месте в начале девятнадцатого века здание, называвшееся «доходным домом Мозгиных», видело в своих стенах множество писателей и журналистов. В этом доме Паустовский писал "Мещерские рассказы", а Фраерман – "Дикую собаку Динго ".

Untitled-1

Старый дом по-прежнему ждет гостей, распахивая двери ресторанов – «Nobu» и «Rose Bar» от компании Crocus Group.



Untitled-2

«Rose Bar» назван в честь розы ветров, и знак розы стал символом заведения, похожего на белоснежную яхту, расправившую паруса.

_DSC3701

Стеклянная крыша, наполняющая помещение светом и воздухом, в погожие теплые дни раздвигается, пропуская солнечные лучи и легкий ветерок. На больших окнах – занавески из парусины, мебель – плетеная, ротанговая, пол из тикового дерева, как палуба, за окнами – элементы разновысотных и разноразмерных московских крыш, напоминающие морские волны своей рваной ритмикой.

_DSC3705

Морская тематика поддерживается и в интерьере, и в меню заведения, которое недавно претерпело серьезные изменения, став более демократичным и ориентированным на морепродукты.

_DSC3694

Бренд-шеф Кирилл Бергер, автор нового гастрономического направления ресторана, разработал новый раздел, в котором блюда из морских деликатесов - камчатских крабов, морских гребешков, лангустинов, креветок, мидий, осьминогов, устриц соседствуют с муксуном, корюшкой, палтусом, щукой и налимом. Рыбных ресторанов в Москве уже появилось достаточно много, но Кириллу удалось сделать изящное и интересное меню, при этом сделав ставку на гуманные цены.
Среди новых салатов и закусок в меню появились мильфей из морепродуктов в сливочном соусе (540 руб.), салат с печенью налима (400 руб.), салат с кальмаром и томатной сальсой (490 руб.), а из горячих блюд – лингвини с вонголе и песто (620 руб.), соте из мидий в пряном томатном соусе и с хрустящими гренками (550 руб.), голубцы с мясом краба в листьях савойской капусты (640 руб.) и равиоли с морской рыбой (540 руб.). Плато из магаданских креветок на льду (на 2-3 человека) здесь отдают за 1290 руб. Настоящий хит нового «морского» меню - камчатский краб (0,5 кг 1670 руб.). Можно собрать и свой «морской» конструктор – краб, тунец, осьминог, морской гребешок, средиземноморские устрицы, креветки на выбор.

_DSC3804

Все новые блюда можно найти в разделе «Море», а прежние ресторанные хиты перешли в главу «Суша». По традиции в ресторане – обширная винная карта, в которой вина по бокалам начинаются от 300 руб. Из удобных нововведений – прямо в меню есть рекомендации по подбору вин к блюдам, и существует специальная цена на некоторые вина, что тоже отражено в меню.

_DSC3707

Выдержки из меню:

Брускетта с авокадо и крабом

Untitled-3

Салат с печенью налима, ялтинским луком и яйцом

_DSC3733

Мильфей из морепродуктов в сливочном соусе

_DSC3761

Половина камчатского краба

Untitled-4

Аргентинские креветки с чесноком, лимоном и базиликом

_DSC3781

Голубцы с крабом в листьях савойской капусты

Untitled-5

Морской гребешок на пюре из сельдерея с соусом биск

_DSC3800
_______________________________
Rose Bar Moscow
ул. Большая Дмитровка, 20
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 08:36 am
Powered by Dreamwidth Studios