zveruska: (пчела)
Бывают времена, когда обрывочные воспоминания, запахи, картинки, образы, роящиеся в голове, складываются в паззл, и приобретают четкие очертания. Ощущение неясного дежавю сменяется уверенностью, что, наконец, вот оно – то, что хотелось вспомнить. И тогда начинается волшебное превращение…
Мы любим путешествовать, хоть получается это не так часто, как хотелось бы, но зато каждая поездка – это как другая жизнь. Трудно сразу разложить по полочкам все впечатления и ощущения, со временем они сами занимают свои постоянные места, как книги в библиотеке. И их тоже можно читать, каждый раз удивляясь тем мелочам и деталям, которым не придавал значения сразу.



Такой говорящей деталью, потянувшей за собой целую цепочку воспоминаний и ассоциаций, стала фотография винтажной люстры в мишленовском ресторане Le Parc Restaurant в Domaine Les Crayères, легендарном отеле в Реймсе – со светящимися медового цвета фруктами и изумрудной листвой.
А поскольку мы путешествия предпочитаем рассматривать через призму гастрономии, то ассоциации привели нас снова к рецептам французской кухни. Каштаны, арденнский окорок, розмарин – и блины-крепы, в которых соединились все эти характерные для севера Франции ингредиенты. А к ним - янтарный розмариновый мед, светящийся так же, как и украшения на старинной люстре, и делающий вкусовую гамму завершенной.

каштановые блины и не только )
zveruska: (пчела)
Если жизнь подкинула тебе жгучую, вызывающую слезы луковицу – сделай из нее нежный и пряный луковый мармелад. Это утверждение верно и в прямом, и в переносном смысле. Поэтому мы и хотим рассказать о нашем мармеладе и луке. У нас вообще с луком полное взаимопонимание и любовь, мы считаем его одним из самых интересных и многогранных продуктов.
Каких только видов лука мы не выращивали! И шнитт, и батун, и порей, и джусай, и медвежий лук, и лук Суворова, с широкими плоскими листьями, и золотой лук Моли, афлатунский, каратавский и так далее. Но это уже из области ботаники, а мы все-таки хотим о кулинарии, о чудесном превращении сочного и жгучего лука в кондимент с ярким и насыщенным вкусом, который хорош и к мясу, и к сырам, и к птице, и к нежным паштетам. Confit d'oignons – одно из традиционных французских блюд, и готовя его, мы всегда вспоминаем о Франции.



лук - это не только слезы )
zveruska: (пчела)
Города, в которых когда-то побывал, остаются в памяти вереницами воспоминаний и ассоциаций, скрученными в тугой клубок для компактности. Возникнет какой-то смутный образ – дымящаяся чашка кофе на вышитой скатерти, крик чаек, скользящая гладкость шелкового платка, купленного где-то за морями, обжигающая рассыпчатость печеных каштанов, уголек, приставший к поду свежего хлеба, косой луч солнца, путающийся в островерхих крышах, скрипучие ставни на узких оконцах, сладкий аромат домашней выпечки – и все, ухватил за кончик ниточку воспоминаний, и клубочек раскручивается, и столько нахлынет образов…
Как-то неожиданно для нас такой ниточкой, живо напомнившей о совсем другом месте и другом времени, стал теплый кранц с маком, вынутый из духовки, на который упал косой солнечный луч. Золотистые тона запеченной корочки, голубоватый февральский свет, чуть золотящиеся облака, сладкие ароматы, тягучий янтарный мед в баночке – все как-то четко напомнило о поездке в Труа, город шампанского и текстиля, Жанны Д`Арк и котов, древний и современный, с его фахверками, узкими улочками и современными постройками, который нам стал близок.
Вот и фотографии как-то чудесным образом легли в пару выпечке – и кажутся нам теперь неразделимыми).



как испечь кранц )
zveruska: (пчела)
Октябрьские дни во Франции пахнут жареными блестящими каштанами, дымком углей в жаровнях, горьковатым запахом увядающей листвы и утренними туманами, перламутровыми и непрозрачными. Ленивое солнце путается своими косыми лучами в островерхом кружеве готического собора, пробиваясь сквозь его яркие мозаики, и гладит статуи королей и улыбающихся ангелов, окрашивая их розоватыми закатными красками, словно вдыхая в них жизнь. В этом соборе венчалась Анна, дочь Ярослава Мудрого, здесь хранится книга, на которой присягали почти все французские короли, написанная славянской вязью, здесь витражи Марка Шагала соседствуют с витражами XIII века. Здесь с воинским стягом стояла спасительница Франции, юная Жанна Д`Арк , и своды этого собора видели многое за века, разрушенные и восставшие вновь, как Феникс из пепла.



о душе и еде )
zveruska: (пчела)
Писать о Шампани без бокала шампанского и розового реймского бисквита кажется неправильным. Хотите узнать, чему улыбается ангел на северном портале Нотр-Дам в Реймсе и почему музей расположен в старых каменоломнях, как называются бутылки для шампанского, как пройти по следам Жанны Д`Арк и заглянуть в святую святых великих домов шампанского?
Следуйте за нами - мы проведем вас дорогой шампанского, дорогой истории, дорогой французских королей.



Reims, древний и современный )
zveruska: (пчела)
Ах, милая земля, из тех, кто нырнул в тебя,
На том конце никто не всплыл.
Грядой кусочки сна лежат, как острова,
На твоем гранитном платье...
Когда бы имел я компас
Я бы вернулся к тебе
И остался с тобой навсегда
Моя Микронезия… (Крематорий – Микронезия)

6 марта 1521 года моряки экспедиции Фернана Магеллана, ищущие легендарный Остров Пряностей, стали первыми европейцами, увидевшими берега недружелюбных островов, которые населяло племя чаморро. Украденная лодка, сожженные хижины туземцев, отсутствие провизии и еды – тяготы кругосветного плавания. Чуть больше, чем через месяц, Магеллан погибнет от рук местных жителей, правда, на другом острове Микронезии. А открытые в марте острова получат название - Las Islas de los Ladrone, Разбойничьи острова.
Позже это название сменилось на более мирное – Марианские острова, в честь испанской королевы Марианны. Но история островов мирной не стала - испанская колонизация вызвала серию восстаний, жестоко подавленных, мужское население было практически истреблено. Затем испанский протекторат уступил немецкому, следом японцы захватили Марианы, а потом и американцы. Культура народа чаморро, подвергающаяся внешнему влиянию – испанскому, японскому, тайскому, видоизменилась, но осталась уникальной и сохранила свои традиции.
В наши дни Северные Марианские острова – территория США с особым статусом, жемчужина Микронезии, развитая туристическая зона с бирюзовыми водами, белоснежными пляжами, коралловыми рифами, вечным летом – температура воздуха круглый год не меняется.
Кухня чаморро тоже сохранила свои традиции, и познакомиться с ней можно на проходящем в Москве гастрономическом фестивале Северных Марианских островов «SAIPAN-DA FEST», проводимом Управлением по туризму Северных Марианских Островов в России и International PR Club.



традиционные блюда чаморро )
zveruska: (пчела)
Скоро Рождество... Самый светлый и теплый праздник, независимо от того, когда его празднуешь - вместе с католиками или православными.
Праздник, который собирает вместе всю семью, который объединяет людей и укрепляет отношения. Это время, когда заранее покупаются подарки, о которых мечтал весь год, новые наряды, время, когда готовятся такие блюда - которых не попробуешь в ресторане, потому что они семейные, национальные, региональные, традиционные и просто любимые.



Одно из них - Pollo alla potentina, курица по-потентийски, рождественское блюдо южно-итальянского региона Базиликата. Своеобразный символ южной Италии – это красный перец, острый и сладкий. Он очень широко используется по всей Базиликате - и присутствует и в сегодняшнем нашем блюде.
А узнали мы об этом блюде из новой книги Эллы Мартино [livejournal.com profile] elladkin "Италия за праздничным столом" , которая только что вышла в издательстве "Эксмо".

рождественская курица со сладким перцем из Потенцо )
zveruska: (Default)
Есть города, к которым возвращаешься всю жизнь. Их облик всегда новый, меняющийся - но в то же время давно знакомый и постоянный. Не поймешь, какое время на фотографии, даже явственно видные приметы современности не отягощают взгляд. Это город, над которым не властно время...

Узнаете?)



ответ под катом )
zveruska: (Default)
Странное место - аэропорт. Перекресток всех дорог - и географических, и жизненных. Здесь ощущаешь себя беззащитным, немного нереальным, немного чужим. То ли сон, то ли явь. Вне времени...




А времени и правда нет). Извините, что мы ненадолго пропали. Надеюсь, скоро все придет в норму. Скучаем по всем, и обязательно перечитаем все, что произошло за этот месяц.
zveruska: (Default)
Хочу показать вам город, увиденный моими глазами. Красивый, разнообразный, современный и старинный, с небоскребами и узкими улочками, с приветливыми людьми. Город, воспоминаниями о котором я хочу поделиться.



погуляем? )
zveruska: (Default)
Рearl, 珍珠, zhēn zhū – все это названия драгоценного камня, вернее, минерала класса органических соединений, любимого всеми жемчуга.



Поделюсь с вами впечатлениями из поездки на фабрику жемчуга в Китае.

полюбоваться )
zveruska: (Default)
Слова эти приписывают создателю одного из прекраснейших садов Китая - Сада скромного чиновника.



погулять по саду )
zveruska: (Default)
В 100 км от Шанхая есть город садов, каналов, хризантем и шелка - Сучжоу (Suzhou, 蘇州).
Сучжоу - город c древней историей, насчитывающей 2500 лет. Первое упоминание о городе относится к 514 г. до н.э. Сучжоу называют «раем на земле», благодаря выгодному географическому положению, мягкому климату, природным ландшафтам, наличию большого количества каналов и водоемов. Особенность Сучжоу заключается в том, что дома одной стороной выходят на улицу, а другой – на реку.



Улицы построены параллельно реке и соединяются мостами. Говорят, что в Сучжоу несколько сотен самых разнообразных мостов, недаром Марко Поло назвал этот город «Венецией Востока».

заглянуть в Сучжоу )
zveruska: (Default)
Побывала в Китае. Хочу немного поделиться увиденным. Фотографий довольно много, и, чтобы не отягощать журнал, буду выкладывать небольшие тематические подборки.
Сегодня первая - про Шанхайский Сад радости, место для познания себя и для медитации.




Котэ знает толк в медитации) )

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 12:33 am
Powered by Dreamwidth Studios