zveruska: (пчела)
[personal profile] zveruska
Как устаешь от зимы, от холода, от темноты за окном, которая не дает проснуться. От необходимости вставать, идти, делать, соответствовать и быть сильной. Иногда бывает просто необходимо почувствовать себя девочкой, отвлечься от суеты, выключить звук на телефоне, полистать старые альбомы с фотографиями, забыть обо всех насущных проблемах, налить чашку ароматного чая и положить на тарелку кусочек свежевыпеченного тарта. И ощутить…
Спокойствие. Шоколад. Аромат и вкус. Наслаждение.
И пусть весь мир подождет)





Тарт с шоколадным ганашем по мотивам рецепта Ирины Чадеевой[livejournal.com profile] chadeyka - «Шоколадный пирог с черносливом» с некоторыми изменениями.
Сладость мы немного сбалансировали кислинкой гранатовых зерен.

Тесто:
100г масла
200г муки
100г сахарной пудры
1 желток
1 ст. л. рома

Ганаш:
220г темного шоколада
220г сливок 35%
1 маленькая чашка эспрессо
50г масла
1 ст.л. кофейного ликера

Шоколадная стружка и гранатовые зерна для декора

Тесто
Смешать размягченное масло, пудру.
Должна получиться очень мягкая масса. Добавить желток, ром и хорошо перемешать до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Завернуть его в пленку и остудить около часа в холодильнике. Достать из холодильника, дать полежать, чтобы тесто слегка нагрелось. Раскатать, выстелить форму диаметром 20см и срезать выступающие края теста, прокатав скалкой по форме. Это важно - в этом случае тесто остается на верхнем крае формы и "держится" за него, при выпечке не сползая вниз. Наколоть вилкой донышко, выстлать бумагой для выпечки и насыпать груз - рис, бобовые или шарики. Печь при 200С 15 минут. Удалить груз и печь еще 15 минут. Тартинка готова. Ее надо вынуть из формы и остудить.
Ганаш
На наломанный шоколад вылить кипящие сливки с кофе и размешать венчиком или лопаткой до получения очень гладкой и блестящей текстуры.
Добавить масло. Размешать до растворения. Влить ликер, перемешать и вылить на тартинку. Оставить до застывания на пару часов в холодильнике. Присыпать сверху шоколадной стружкой и гранатовыми зернами.


Date: 2014-01-19 08:01 pm (UTC)
From: [identity profile] ne-zhe-nka.livejournal.com
Шоколад - это лучший антидепрессант в зимние холода))

Date: 2014-01-19 08:14 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
точно)) мощное оружие!

Date: 2014-01-19 08:08 pm (UTC)
From: [identity profile] vishivkaforever.livejournal.com
Ань, я прям пугаюсь - всю обратную дорогу с дачи думала, что хочу именно такой тарт!!!)))только еще добавлю, наверно, слой сливового любимого варенья)))ммммммммм))))

Date: 2014-01-19 08:14 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
вот оно.. мироздание отвечает на запросы))

Date: 2014-01-19 08:15 pm (UTC)
From: [identity profile] vishivkaforever.livejournal.com
подтверждает, ага)))

Date: 2014-01-19 08:58 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ну, ориентир есть)

Date: 2014-01-19 08:10 pm (UTC)
From: [identity profile] alrockcrystal.livejournal.com
Шикарный тарт!

Date: 2014-01-19 08:15 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
он несложный - но точно вкусный)

Date: 2014-01-19 09:03 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-oshka.livejournal.com
Я не верю:)

Date: 2014-01-19 09:29 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
вот правда)) но иногда так хочется.. а потом долго-долго смотреть не можем на сладкое)

Date: 2014-01-19 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] trio-mia.livejournal.com
Ася, как всегда - чудесные фото!)

Date: 2014-01-19 09:28 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Инночка)

Date: 2014-01-19 10:23 pm (UTC)
From: [identity profile] ilona-fanilla.livejournal.com
Красота-то какая...

Date: 2014-01-20 05:18 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Илона, спасибо)

Date: 2014-01-19 10:30 pm (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Фотографии волшебные!
Готовить ничего не хочется, поэтому просто каждый день ем шоколадный батончик:))

Date: 2014-01-20 05:18 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да у меня практически коллапс наступает в такие морозы)

Date: 2014-01-20 12:15 am (UTC)
From: [identity profile] p-i-l-a-r.livejournal.com
Шоколадный тарт с гранатовыми зёрнами удивительно красив. :о)

Date: 2014-01-20 05:19 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо))
и с днем рождения прошедшим!

Date: 2014-01-20 05:35 am (UTC)
From: [identity profile] p-i-l-a-r.livejournal.com
Спасибо! :о)

Date: 2014-01-20 02:36 am (UTC)
From: [identity profile] lifetastesgreat.livejournal.com
фотографии - фантастика!!!! свет просто волшебный!

Date: 2014-01-20 05:20 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо))
атмосферно так получилось) под настроение

Date: 2014-01-20 04:10 am (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
И пусть весь мир подождет. Этот тарт того стоит!

Date: 2014-01-20 05:25 am (UTC)

Date: 2014-01-20 04:32 am (UTC)
From: [identity profile] umnicca.livejournal.com
умничать не буду, шоколадный тарт - это прекрасно, чоуж!

Date: 2014-01-20 05:25 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
просто - но результативно, ага)

Date: 2014-01-20 04:49 am (UTC)
From: [identity profile] lada-lu.livejournal.com
дааа кофе это все наше
я по утрам еще душ с коф.мылом принимаю :))
что бы уж хоть как то проснуться :)))

Date: 2014-01-20 05:26 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да-да! у нас тоже кофейный гель для душа.

Date: 2014-01-20 05:05 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
шоколадный тарт, да еще с кофе, просто праздник !!!!)))
очень красивые фотографии!

Date: 2014-01-20 05:27 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо) хотелось настроение поднять)

Date: 2014-01-20 06:18 am (UTC)
From: [identity profile] miranda-kitchen.livejournal.com
красота!

Date: 2014-01-20 06:24 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
:))
витамин счастья)

Date: 2014-01-20 06:19 am (UTC)
From: [identity profile] lenycopsy.livejournal.com
Шоколадная сказка.

Date: 2014-01-20 06:25 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
зимняя) летом я такой не ем практически, а зимой организм радуется кусочку)

Date: 2014-01-20 06:34 am (UTC)
From: [identity profile] zykerka-zuki.livejournal.com
великолепный пирог!

Date: 2014-01-20 06:35 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
очень шоколадный)

Date: 2014-01-20 08:14 am (UTC)
From: [identity profile] ninkins.livejournal.com
и вдвойне приятнейй, вкусней и теплей, если тарт такой красивый! :)

Date: 2014-01-20 11:37 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
а если б еще и на улице было потеплее... вчера околели, как мороженые цыпочки)

Date: 2014-01-20 08:18 am (UTC)
From: [identity profile] natapovarenok.livejournal.com
Аня, как красиво!

Date: 2014-01-20 11:37 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо) хорошее слово всегда радует)

Date: 2014-01-20 09:06 am (UTC)
From: [identity profile] diana-nagornaya.livejournal.com
да пусть все подождут))) бывает такое!

Date: 2014-01-20 11:36 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Ага) иногда надо "окуклиться" как гусеница, на некоторое время)

Date: 2014-01-20 02:13 pm (UTC)
From: [identity profile] shebets.livejournal.com
у вас как всегда все красиииво и вкусно)

Date: 2014-01-20 05:04 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
:)))
спасибо!

Date: 2014-01-20 05:23 pm (UTC)
From: [identity profile] tata-cher.livejournal.com
Боже мой, девочки! Какая красота! Очень и очень!!!

Date: 2014-01-20 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
))) спасибо)

Date: 2014-01-20 08:32 pm (UTC)
From: [identity profile] eugena-klykova.livejournal.com
Я бы не отказалась от такого лечения ))

Date: 2014-01-20 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
жаль, много я не могу съесть)) только кусочек. но приятно)

Date: 2014-01-21 09:27 am (UTC)
From: [identity profile] l-ape.livejournal.com
Ваши картинки самое лучшее средство от хандры! Супер!

Date: 2014-01-21 04:00 pm (UTC)
From: [identity profile] duskphotography.livejournal.com
Мрачной зимой такое угощенье должно быть спасительно:) Картинки это просто волшебство какое-то:))

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:54 am
Powered by Dreamwidth Studios