zveruska: (Default)
[personal profile] zveruska
Специально для раунда 154 в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste, посвященному выпечке без руля и без ветрил без пшеничной муки и без яиц.
Фарината - это простейшая печеная лепешка из нутовой муки с разными добавками.





Ингредиенты:
1 стакан нутовой муки
1 стакан воды
1 ст.л. оливкового масла
немного соли



1 небольшой баклажан
1 молодой кабачок
1 красная луковица
несколько вяленых томатов
горсть тертого сыра твердых сортов
соль, перец, лимонный сок, зелень

Развести стакан нутовой муки 1 стаканом воды, необходимо получить в итоге жидкое тесто без комочков. Добавить соль, ложку оливкового масла, размешать. Оставить тесто выстаиваться не менее 30 минут, периодически помешивая. Можно оставить на несколько часов, в итоге тесто немного загустеет, и на нем появятся небольшие пузырьки.

Пока тесто выстаивается, нужно подготовить овощи. Вообще фаринату можно делать с любыми добавками - жареным луком, грибами, томатами, овощами, травами, перцем, чесноком, сыром, беконом... Можно добавлять все, что по вкусу).



У нас использованы овощи, обжаренные на грилевой сковороде.
Баклажан и молодой кабачок нарезать тонкими лентами и быстро обжарить до полуготовности на разогретой грилевой сковороде, сложить на тарелку, сбрызнуть соком лимона, слегка присолить. Лук, порезанный кольцами, обжарить на оливковом масле. Сыр натереть на мелкой терке. Вяленые помидоры нарезать полосками.

Разогреть духовку до 220°, форму с невысокими бортиками смазать оливковым маслом, вылить в форму тесто и поставить запекаться на 20-25 минут. Края теста должны подрумяниться и отставать от бортов формы. Вынуть фаринату из духовки и выложить на нее подготовленные овощи, посыпав частью натертого сыра. Вернуть в духовку еще на 5 минут до расплавления сыра.



Вынуть готовую фаринату из духовки, и поставить полностью остывать в форме, затем выложить ее на доску или блюдо и нарезать порционными кусочками, посыпав остатком сыра, перцем, зеленью, сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом по вкусу.



Фаринату можно есть в холодном или подогретом виде, она вкусна и так и так.
По совету Насти [livejournal.com profile] bebinsky мы сделали к фаринате маринованный лук. Историю этого блюда и рецепт приготовления можно почитать у нее здесь. Спасибо, Настя!



Идея: askgeorgie.com

Date: 2010-11-07 02:21 pm (UTC)
From: [identity profile] rifat.livejournal.com
я поел, я поел....

(no subject)

From: [identity profile] rifat.livejournal.com - Date: 2010-11-07 02:27 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2010-11-07 02:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] rifat.livejournal.com - Date: 2010-11-07 02:30 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2010-11-07 02:31 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-11-07 02:36 pm (UTC)
From: [identity profile] mumi-tante.livejournal.com
Очень аппетитно! А нутовая мука есть в продаже или ее нужно самой молоть?

Date: 2010-11-07 02:42 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
есть, у меня там на фотке желтенький пакет как раз с такой мукой. называется gram flour, farina di ceci, а в Германии - kichererbsen mehl. Самой ее не стоит молоть, нут очень твердый. Лучше купить готовую

(no subject)

From: [identity profile] mumi-tante.livejournal.com - Date: 2010-11-07 02:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2010-11-07 02:54 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-11-07 02:52 pm (UTC)
From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com
Эх, что ж я о фаринате не подумала!
Так люблю такие штуки!

Date: 2010-11-07 02:54 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ну вот - идея озвучена)

Date: 2010-11-07 03:00 pm (UTC)
From: [identity profile] merryspirits.livejournal.com
Фарината:) это для меня что-то очень новое:))) Будем знать!

Date: 2010-11-07 03:02 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
:)) это вкусно)

Date: 2010-11-07 03:08 pm (UTC)
From: [identity profile] vkusno-masha.livejournal.com
класс! осталось только эту муку найти...

Date: 2010-11-07 03:10 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
в магазине "Индийские специи" есть)

Date: 2010-11-07 03:26 pm (UTC)
From: [identity profile] anni-72.livejournal.com
Такой муки у нас нет,к сожалению:(

Фото просто безумно красивые!

Date: 2010-11-07 03:27 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
вдруг да появится)

Date: 2010-11-07 04:05 pm (UTC)
From: [identity profile] sonja-ksu.livejournal.com
Интересный рецепт!!!...и фото такие вкусные!!!

Date: 2010-11-07 04:44 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
и все очень просто)

Date: 2010-11-07 04:29 pm (UTC)
From: [identity profile] umnicca.livejournal.com
о, я завсегдатай "индийских специй", надо приобресть!

А просто из гороховой получится? лежит у меня сто лет, не знаю, что приготовить с ней...

Date: 2010-11-07 04:45 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
из гороховой только кисель пробовала) фаринату - не знаю даже
можно рискнуть)

Date: 2010-11-07 04:30 pm (UTC)
From: [identity profile] lenycopsy.livejournal.com
Красиво. А если нутовую муку заменить рисовой? Или не получится хорошо?

Date: 2010-11-07 04:46 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
не знаю, не пробовала. думаю, рисовая совсем не подойдет

Date: 2010-11-07 04:49 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Овощи с 3 фотки ступайте ко мне на тарелку! :) Наверняка тесто тоже вкусное, но овощи меня пленили и грилевая сковородка - это для меня открытие, надо будет погуглить.

Date: 2010-11-07 05:51 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
сковородка очень хороша, особенно, когда с грилем туго)
для гребешков, тунца, таких вот овощей, стейков - очень радуюсь ей

Date: 2010-11-07 04:57 pm (UTC)
From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com
славная какая лепешка!

Date: 2010-11-07 05:51 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
вкусная) простая)

Date: 2010-11-07 06:45 pm (UTC)
From: [identity profile] eugena-klykova.livejournal.com
Аппетитная :)

Date: 2010-11-07 06:50 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо)

Date: 2010-11-07 07:31 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Анют,рецепт очень нравится,надо попробовать такие лепешки приготовить,заманчиво!!!

Date: 2010-11-07 07:33 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
и просто делать) так что пробуй)

Date: 2010-11-07 08:08 pm (UTC)
From: [identity profile] miss-katherine.livejournal.com
Ох, какая красота получается, прелесть просто. Фотографии очень красивые.

Date: 2010-11-07 08:21 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо) рада, что нравится)

Date: 2010-11-07 08:12 pm (UTC)
From: [identity profile] nschatzi.livejournal.com
Выглядит очень аппетитно! Нутовую муку никогда не видела в продаже. Но если найду, знаю куда идти за рецептом. :)

Date: 2010-11-07 08:21 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
а у нас еще оладушки из нутовой муки есть) с зеленым горошком..)

(no subject)

From: [identity profile] nschatzi.livejournal.com - Date: 2010-11-07 08:24 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-11-07 08:17 pm (UTC)
From: [identity profile] lenushkab.livejournal.com
Первый раз слышу про фаринату, да и нутовая мука у нас не продается. А выглядит очень аппетитно!

Date: 2010-11-07 08:23 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ну может появится) или просто не попадалась на глаза)

Date: 2010-11-08 03:51 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
как здорово!! А гороховая мука подойдет вместо нутовой? вчера держала ее в руках и не взяла..

Date: 2010-11-08 07:37 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
не пробовала с гороховой)

Date: 2010-11-08 08:39 am (UTC)
From: [identity profile] diana-nagornaya.livejournal.com
красота какая!

Date: 2010-11-08 09:33 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо)

Date: 2010-11-08 09:10 am (UTC)
From: [identity profile] aramis7.livejournal.com
вкусненько)

Date: 2010-11-08 09:29 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да) очень неплохо получается)

Date: 2010-11-09 03:02 am (UTC)
From: [identity profile] lanamoskalyuk.livejournal.com
Очень аппетитно!

Date: 2010-11-09 11:29 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Светик))

Date: 2011-03-15 05:39 pm (UTC)
From: [identity profile] adelya zakirova (from livejournal.com)
Очень вкусно!!!
Приготовила с помидорами, луком и кинзой... в следующий раз попробую с грибами.
Мне сейчас нравится разные виды муки пробовать и у вас очень интересные рецепты с нутовой мукой... на очереди блины, правда с цуккини будут )) мой друг не любит зеленый горошек )) Спасибо!

Date: 2011-03-15 05:44 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
очень рада!) вариаций множество, так что есть возможность попробовать все)

Date: 2012-05-20 02:34 pm (UTC)
From: [identity profile] maria bystrova (from livejournal.com)
Огромное спасибо за эту идею, это супер-вкусно! И можно впредь не поддаваться желанию наесться пиццы )

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:54 am
Powered by Dreamwidth Studios