zveruska: (Default)
[personal profile] zveruska
Актуальная тема для вегетарианцев). Стейк из портобелло ничуть не хуже настоящего, а возможно и интереснее.
Гриб очень душистый, нежный, вкусный и достоин внимания. Готовить его несложно, достаточно замариновать шляпку гриба в течение получаса и зажарить, как обычный стейк.




Ингредиенты на 2 порции:
2 гриба портобелло
3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 дольки чеснока
100 г оливкового масла
2 ст.л. мелко нарезанной зелени базилика
1/2 небольшого острого перца чили, очищенного от семян
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст.л. растительного масла для жарения

маскарпоне, рубленая зелень кинзы, свежий хлеб



Грибы протереть сухой салфеткой или помыть, удалить ножки, выложить в неглубокую тарелку. В отдельной миске смешать лимонный сок, бальзамический уксус, раздавленный чеснок, оливковое масло, нарезанный базилик, соль, перец (черный и чили) и оливковое масло.
Полученной смесью смазать грибы со стороны шляпки, положить в тарелку и залить оставшимся маринадом пластинки гриба. Мариновать 30 минут.



Разогреть грилевую сковороду, смазать ее маслом. Маринованные грибы вынуть из тарелки, слить лишний маринад и жарить по 5-6 минут на каждой стороне. Перевернуть пластинками вверх и выложить на гриб ложку маскарпоне, через минуту, когда маскарпоне начнет таять, снять с огня и присыпать мелкорубленной зеленью по вкусу. Можно использовать и другой сыр. Подавать с подсушенным на сковороде свежим хлебом.



Удовольствие гарантировано).
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Date: 2011-03-29 07:19 pm (UTC)
From: [identity profile] maria-selyanina.livejournal.com
Ух ты, как интересно! А у вас такие огромные портобелло??? Мне что-то все мелкие попадаются!

Date: 2011-03-29 07:24 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
сантиметров 15 шляпки, у нас уже выращивают такие)) не импорт. прям гордость за отечественного производителя)

(no subject)

From: [identity profile] maria-selyanina.livejournal.com - Date: 2011-03-29 07:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2011-03-29 07:53 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-03-29 07:29 pm (UTC)
From: [identity profile] tattyart.livejournal.com
Ух ты, я о таком даже не слышала!

Date: 2011-03-29 07:53 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
портобелло - почти как обычные шампиньоны) только большие и не с таким резким вкусом. очень хороши)

Date: 2011-03-29 07:44 pm (UTC)
From: [identity profile] dia-mantine.livejournal.com
я их как раз недавно в магазине видела :) очень интересный рецепт!
а интересно, в духовке под грилем можно запечь?

Date: 2011-03-29 07:54 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да, конечно. главное, не пересушить

Date: 2011-03-29 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] anni-72.livejournal.com
Нету таких огромных,никаких нету:((

Date: 2011-03-29 07:54 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
правда? неужели в России есть такое, чего нет у вас?)

(no subject)

From: [identity profile] anni-72.livejournal.com - Date: 2011-03-30 05:58 am (UTC) - Expand

Date: 2011-03-29 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] diana-nagornaya.livejournal.com
это очень вкусно))) очень!

Date: 2011-03-29 07:57 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
даааа!! невозможно вкусно)

Date: 2011-03-29 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] lyukum.livejournal.com
Предпоследняя и последняя фотографии очень-очень-очень нравятся! Цвета и полосочки чудесны! И грибы я эти очень люблю, они действительно славные на гриле. И маринованные вкусные тоже. Даже чем-то отдалённо напоминают мне белые по насыщенности вкуса и мясистости.

Date: 2011-03-29 07:58 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да, очень насыщенный вкус, и нежность необыкновенная у шляпок.. в общем, мой грибной выбор))

за похвалу - спасибо)

Date: 2011-03-29 08:01 pm (UTC)
From: [identity profile] kate-grigoryeva.livejournal.com
Очень красивые фотографии и рецепт интересный :) Надо будет сходть в магазин по грибы и попробовать :)

Date: 2011-03-29 08:13 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо) вкусно, надо пробовать)

Date: 2011-03-29 08:18 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Похоже на тарелочку супа, мощный гриб, все красиво и, наверняка, вкусно :)

Date: 2011-03-29 08:32 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ага)) и гриб шикарный, и вкус у него отменный)

Зачетные фоточки=)))

Date: 2011-03-29 08:19 pm (UTC)
From: [identity profile] frybest.livejournal.com
Я вот тоже фоти к куплю и фотки нормальные делать буду...

Re: Зачетные фоточки=)))

Date: 2011-03-29 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
:))) правильно!

Date: 2011-03-29 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] trio-mia.livejournal.com
Очень интересно!:)

Date: 2011-03-29 08:34 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Инна, а вкусно как!)

(no subject)

From: [identity profile] trio-mia.livejournal.com - Date: 2011-03-29 08:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2011-03-29 08:43 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-03-29 09:09 pm (UTC)
From: [identity profile] home-chef.livejournal.com
я их тоже так делаю, только мембраны вычерпываю ложечкой :)) и начнки больше влезет :)))
Фото изумительное!!!

Date: 2011-03-29 09:18 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ага, это мудрый подход)))))

Date: 2011-03-29 09:25 pm (UTC)
From: [identity profile] sirina007.livejournal.com
здорово, Ань! опробую, у нас такие лопухи продаются

Date: 2011-03-30 06:57 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
вот) раз продаются - обязательно пробуй)

Date: 2011-03-29 09:41 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_shpulka/
оч вкусно! а у нас портобелло есть, но мелкие ))

Date: 2011-03-30 06:57 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
с мелкими тоже можно, только жарить меньше)

Date: 2011-03-30 03:43 am (UTC)
From: [identity profile] lilmar.livejournal.com
очень вкусно! я ни разу не вегетарианец, но грибы уважаю!

Date: 2011-03-30 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
и я не вегетарианец, но это зашибись как вкусно)

Date: 2011-03-30 04:02 am (UTC)
From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com
Ух ты, как интересно! Сама бы ни за что не додумалась до такого! Отличная идея!

Date: 2011-03-30 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
еще можно вынуть пластинки, они темные все же.. и побольше начинки какой-нибудь))

Date: 2011-03-30 04:03 am (UTC)
From: [identity profile] cbetnk.livejournal.com
и тут заходят сельские жители, которые и словей-то таких не слышали - "портобелло" *записывает в карманный словарик*.
красиво! и выглядит, и звучит!

Date: 2011-03-30 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Светик, это шампиньон-переросток)

(no subject)

From: [identity profile] cbetnk.livejournal.com - Date: 2011-03-30 06:59 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2011-03-30 07:01 am (UTC) - Expand

Date: 2011-03-30 04:18 am (UTC)
From: [identity profile] marusikus.livejournal.com
какой гриииб)))всем грибам гриб)наверное им можно запросто наесться))
Очень вкусное фото!

Date: 2011-03-30 07:01 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да, сытный.. белок же)

Date: 2011-03-30 04:46 am (UTC)
From: [identity profile] miss-katherine.livejournal.com
Ох и ничего себе, какой гриб, что то я таких не встречала надо поискать)
Фотографии очень аппетитные получились!

Date: 2011-03-30 05:48 am (UTC)
From: [identity profile] vkusno-masha.livejournal.com
Катюш, ты ведь в Мокве? они бывают в Седьмых Континентах.

(no subject)

From: [identity profile] miss-katherine.livejournal.com - Date: 2011-03-30 05:49 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2011-03-30 07:02 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2011-03-30 07:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ukr-finance - Date: 2011-03-31 03:55 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-03-30 05:22 am (UTC)
From: [identity profile] alevtinja.livejournal.com
господи, а я эти грибы просто коричневыми шампиньонами называла. дерёвня! ))) спасибо за ликбез!

красиво, как всегда, девочки!

Date: 2011-03-30 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ну они и есть коричневые шампиньоны))

Date: 2011-03-30 05:31 am (UTC)
From: [identity profile] umnicca.livejournal.com
и как я до сих пор их не попробовала?! наши, говоришь, выращивают?

Date: 2011-03-30 07:02 am (UTC)

Date: 2011-03-30 05:39 am (UTC)
From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com
а звучит-то как!
портобелло... маскарпоне... музыка сфер! )))

Date: 2011-03-30 07:03 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
угу.. грибы с сметаной))

Date: 2011-03-30 05:47 am (UTC)
From: [identity profile] vkusno-masha.livejournal.com
ооо, класс! спасибо за идею! я их видела в последнее время не раз, но как-то понять не могла, что с ними делать.

Date: 2011-03-30 07:03 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
на здоровье) думаю, понравится)

Date: 2011-03-30 06:03 am (UTC)
From: [identity profile] megadenm.livejournal.com
Шикарное блюдо! Обожаю портобелло!

Date: 2011-03-30 07:03 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да, грибы просто чудесные)

Date: 2011-03-30 06:11 am (UTC)
From: [identity profile] aranciorosso.livejournal.com
Как интересно! А то всё смотрю на эти портабеллы в магазине, и думаю, чего же я могу с ними сотворить.

Date: 2011-03-30 07:04 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
вот и идея )

Date: 2011-03-30 06:16 am (UTC)
From: [identity profile] tata-bart.livejournal.com
Такого гриба не видела ни разу:))) А ведь как аппетитно смотрится.

Date: 2011-03-30 07:04 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
они как очень крупные шампиньоны)
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:57 am
Powered by Dreamwidth Studios