Снова рыба и картофель. Просто)

[zveruska]

Неожиданные фиолетовые нотки изменят вид знакомого и любимого блюда, сделают его праздничным и весенним.
Представляем - картофельное пюре с паровой рыбой и спаржей.




Ингредиенты на 2 порции:
500 г филе белой рыбы (у нас тилапия)

1/2 лимона
4 ст.л. оливкового масла
горсть мелконарубленной зелени петрушки
1 ч.л. цедры лимона
соль

300 г картофеля ( у нас вителот, фиолетовый картофель)
100 г сливок или сметаны
соль

небольшой пучок (около 20 штук) зеленой спаржи



Приготовить соус из лимонного сока, оливкового масла, мелконарубленной петрушки. Посолить по вкусу, добавить измельченную лимонную цедру. Оставить настаиваться.
Очистить картофель и отварить в подсоленной воде. Добавить сливки и сделать из картофеля пюре. Поставить в теплое место.
Рыбу посолить, сбрызнуть лимоном, приготовить на пару или в микроволновке.
Спаржу отварить в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, вынуть и опустить на пару секунд в холодную воду, чтобы сохранить зеленый цвет.
Выложить на порционную тарелку картофельное пюре, рыбу, спаржу и полить приготовленным соусом.



Пюре из фиолетового картофеля мало чем отличается от обычного, разве что немного слаще на вкус. Так что можно повторить и с обычной картошкой).

Comments

[elievdokimova.livejournal.com]

Фантастическое зрелище!

[zveruska.livejournal.com]

:)) забавно выглядит, но вкус вполне ожидаемый

[letterberry.livejournal.com]

В виде пюре этот картофель выглядит еще более невероятно!

[zveruska.livejournal.com]

люблю фиолетовые овощи, ничего не поделаешь)))

[manyakotic.livejournal.com]

Эффекто и ярко, мне надо было бы преодолеть некий психологический барьер, чтобы попробовать еду такого цвета :) но от рыбы и спаржи не отказалась бы :)

[zveruska.livejournal.com]

:))))
она не страшная совсем, и на вкус обычная)

[anna-mavritta.livejournal.com]

Вот необычность так необычность! С удовольствием попробовала бы )

[zveruska.livejournal.com]

рыба-спаржа-пюре - не могут не понравиться)

[home-chef.livejournal.com]

а я тоже хотела на днях ее делать :)))) Просто космическая тарелка!! :))) Супер!!!

[zveruska.livejournal.com]

делай обязательно) я с удовольствием бы и твои фото посмотрела, очень уж меня завораживает такой цвет)

[zveruska.livejournal.com]

)))я тоже вспоминала про эти синие нитки))

[donna-sol.livejournal.com]

с ума сойти, вот это цвет!

[zveruska.livejournal.com]

фантастический

[karina-yem.livejournal.com]

батттюшки мои! Фиолетовый!! Кажется и вкус совсем другой (на вид)!-))

[zveruska.livejournal.com]

))) во всяком случае, цветом точно отличается)

[dia-mantine.livejournal.com]

какой интересный картофель :))

[zveruska.livejournal.com]

да)
я его очень люблю)

[dichulya.livejournal.com]

" а хотите ? я его стукну и он станет фиолетовый ...в крапинку??? " помните???

хихи..... ой хорошая это картошка - только нервные иногда вздрагивают ! Шикарный рецепт ! а я иду завтра свою зеленую спаржу выкупать... в 12 00 стрелка...

место встречи измени...

[zveruska.livejournal.com]

мы не нервные)))
а спаржа эт хорошо.. у нас не растет, только веники на украшение букетов))

[maria-nesterova.livejournal.com]

Фиолетовое пюре - это, конечно... нет слов!

[zveruska.livejournal.com]

инопланетно слегка))

[elena-fialka.livejournal.com]

Анют привет!И в правду,как же нарядно выглядит картофельное пюре и рыба вкусная и спаржа любимая!Очень нравится всё и фотографии роскошные!!!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Ленусь) простое блюдо, но вкусно все равно)

[larry-ratt.livejournal.com]

Психоделическое пюре :) У нас что-то не видела фиолетового картофеля, а он мне сильно нравится.

[zveruska.livejournal.com]

ага.. психодел редкостный

[lapochka99.livejournal.com]

фиолетовое пюре неописуемо красивое :-)

[zveruska.livejournal.com]

ага)
очень фиолетовые овощи нравятся

[snova-anechka.livejournal.com]

С фиолетовой действительно гораздо красивее:)

[zveruska.livejournal.com]

ага) ярко и забавно)

[lyukum.livejournal.com]

Мне пришлов в голову, что можно было бы сделать калиточки с картофельным пюре трёх цветов -- фиолетового, оранжевого (из сладкого картофеля или ямса) и обычного, но может быть с травками, с укропом, например, чтобы у него был явный зелёный цвет... И как-нибудь все три цвета завести один в другой в каждой калиточке... красиво было бы...

[zveruska.livejournal.com]

да! я тоже об этом думала, а зеленый со шпинатом наверное, будет хорошо.
про калитки не думала, просто полоски разноцветного пюре

[agnidzorziazan.livejournal.com]

А я все думала, чем Вы окрасили пюре, что получился такой изумительный цвет...))) Я пробовала варить некоторые сорта такой фиолетовой картошки, но они становились при варке просто желтыми или грязно-белыми...Наверное это какая то особенная картошка, которая сохраняет свой цвет? Нужно достать такую и иметь свою. Вы меня вдохновили. Спасибо! А спаржа у нас растет в лесу...сейчас как раз начнется сезон...

[zveruska.livejournal.com]

есть простой способ сохранить цвет. варить ее в мундире, и размять потом, очистив.
но в данном случае мне было лень, и я варила чищенную. Немного бледнеет, но цвет внутри сохраняется

[tata-bart.livejournal.com]

Так интересно выглядит пюре. Жаль у нас нет такого картофеля, любопытно было бы попробовать:)

[zveruska.livejournal.com]

да, я тоже его из любопытства первый раз покупала.. а теперь из-за красоты) нравится цвет)

[lilmar.livejournal.com]

вот пробило тут кого-то на фиолетовую картошку! :)))

[zveruska.livejournal.com]

серийный маньяк)

[cbetnk.livejournal.com]

Ань, помнишь, у Волкова, в "Урфин ДЖюсе" этот самый Джюс выращивал синюю клубнику, оранжевые кабачки и фиолетовую картошку? Вооот, это его проделки!!!
Красиво, ччччерт!

[zveruska.livejournal.com]

ага))) и еще - "ешьте сами свои синие груши!")

[vkusno-masha.livejournal.com]

тарелочка выглядит жизнеутверждающе)

[zveruska.livejournal.com]

:)))
опыты с цветом) но не опыты с вкусом)

[diana-nagornaya.livejournal.com]

у картофельного пюре нереальный цвет))) так необычно!

[zveruska.livejournal.com]

весна)
яркое просто просится на стол)

[anni-72.livejournal.com]

Довольно необычно и ярко,но вкусно наверное:))

[zveruska.livejournal.com]

вкусно) там же все продукты обычные, любимые , только цвет неожиданный)

[margaret-07.livejournal.com]

Ярко, необычно и очень нарядно смотрится!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо) правда ярко - и настроение поднимает

[pechenka-yulya.livejournal.com]

Впервые вижу пюре из фиолетового картофеля! Выглядит здорово:)
Очень все вкусно!

[zveruska.livejournal.com]

я пюре тоже делала первый раз, хотя собиралась давным-давно) понравилось)