zveruska: (Default)
[personal profile] zveruska
Длинными вечерами в дождливую погоду чем бы заняться? Можно найти себе разные дела - посмотреть телевизор, почитать, посидеть над вышивкой, поболтать в ЖЖ - или сделать пасту, которую можно использовать сразу или потом. Всего-то и надо, что правильное тесто - и ловкие руки. Показываем простой рецепт с такой пастой. Снова зеленый, весенний и совсем несложный.




Для пасты:

200 г пшеничной муки (для пасты, предназначенной для высушивания и хранения, половину муки заменить семолиной)
4 желтка
4 ст. л. свежевыжатого морковного сока или воды
соль
мука для раскатывания теста



Замесить крутое тесто, положить его в холодильник, завернув в целлофановый пакет, на полчаса-час. Затем разделить тесто на небольшие кусочки, отщипывать от них маленькие порции и придавать им желаемую форму (орекьетте, рисони, гарганелле, фарфалле и так далее). Выкладывать на деревянную доску, слегка припудренную мукой и оставить для просушки.
Хранить высушенную пасту в банках с крышками.



Для пасты с зеленым соусом:

200 г мелкой пасты (рисони)
1 головка брокколи, разделить на соцветия
горсть лопаток зеленого горошка (можно заменить замороженным зеленым горошком)
1 авокадо
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. цедры лимона, мелко натертой
4 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
4 ст. л. тертого сыра пармезан
4 ст. л. жареных кедровых орешков
соль

Разобрать на соцветия головку брокколи, отварить вместе с лопатками зеленого горошка в кипящей подсоленной воде 3-5 минут практически до полной готовности. Откинуть на дуршлаг, залить ледяной водой, чтобы сохранить цвет. Отложить несколько соцветий брокколи и лопатки зеленого горошка для украшения. Остальную брокколи, очищенный авокадо, лимонный сок, мелко натертую лимонную цедру, очищенный зубчик чеснока измельчить с помощью блендера до однородной консистенции. Влить оливковое масло, посолить по вкусу.
Отварить в кипящей подсоленной воде пасту.
Готовую пасту смешать с соусом из авокадо и брокколи, посыпать тертым пармезаном и украсить лопатками горошка, соцветиями брокколи и кедровыми орешками.



А еще эта паста прекрасно вписывается в концепцию зеленого монохромного обеда для флешмоба от Зоряны
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Date: 2012-05-11 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] anna-mavritta.livejournal.com
Невероятно красиво! Первая фотография особенно волшебная.

Date: 2012-05-11 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Аня)) зеленое! весна)

Date: 2012-05-11 06:55 pm (UTC)
From: [identity profile] nponedelnik.livejournal.com
красиво и волшебно!
так по-весеннему!
сразу захотелось подойти к холодильнику...)

Date: 2012-05-11 06:57 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
)))
лучше уж за клубникой и голубикой.. макароны - уже завтра)

Date: 2012-05-11 06:57 pm (UTC)
From: [identity profile] mariniqq.livejournal.com
вот и я болею---- в такие вечера бы пасту делала;)
первое фото потрясающее

Date: 2012-05-11 07:02 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
:)) ну очень успокаивающее занятие)

(no subject)

From: [identity profile] mariniqq.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mariniqq.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bufetum.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:50 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mariniqq.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:51 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bufetum.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:57 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-11 08:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-11 08:02 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-05-11 06:58 pm (UTC)
From: [identity profile] lilmar.livejournal.com
очень вкусно! блин, как я раньше до сочетания авокадо с брокколи не доперла?!

Date: 2012-05-11 07:02 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
а зеленое к зеленому вообще хорошо))

(no subject)

From: [identity profile] trablin.livejournal.com - Date: 2012-05-12 03:34 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-12 05:17 am (UTC) - Expand

Date: 2012-05-11 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Ой,какая красота,и блюдо очень интересное!

Date: 2012-05-11 07:08 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Леночка, спасибо) как я рада твоему возвращению)

Date: 2012-05-11 07:08 pm (UTC)
From: [identity profile] home-chef.livejournal.com
красотища!!! :)) а я ни разу еще сама пасту не делала...

Date: 2012-05-11 07:09 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
увлекательное занятие)

Date: 2012-05-11 07:10 pm (UTC)
From: [identity profile] makushilda.livejournal.com
Красота!

Date: 2012-05-11 07:15 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Натуля)

Date: 2012-05-11 07:13 pm (UTC)
From: [identity profile] elievdokimova.livejournal.com
Ничего себе у вас терпения!
Очень красиво в результате - весна-весна!

Date: 2012-05-11 07:15 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ну это между делом все все делается))

Date: 2012-05-11 07:21 pm (UTC)
From: [identity profile] myltykritik.livejournal.com
Ой, как мне понравилась эта самодельная паста!

Date: 2012-05-11 07:22 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Валюша, спасибо) это увлекательное занятие, как вышивка практически))

(no subject)

From: [identity profile] myltykritik.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-11 07:54 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-05-11 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] diana-nagornaya.livejournal.com
как зелененько)))
отличные фотографии!

Date: 2012-05-11 07:55 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Ага, весна-

Date: 2012-05-11 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] dstroganova.livejournal.com
Как же я люблю пасту, а самодельная - это особое удовольствие. Правда, давно не делала сама в силу нехватки времени.
А соус очень интересный, нужно попробовать хотя бы с покупной.

Date: 2012-05-11 07:57 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Авокадо шелковистость придает соусу, а брокколи просто любим)))

Date: 2012-05-11 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bufetum.livejournal.com
Офигительно! У нас всегда есть ризони, но почему то в голову не приходило сделать самим (мы любители ризони (орзо)). Спасибо! Фотография расчудесная.

Date: 2012-05-11 07:59 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Да и у нас как-то спонтанно получилось))кусочек теста по пальцу прокрутили - получилась ракушка орекьетте.. а там уже и все остальное пришло с голову)

(no subject)

From: [identity profile] bufetum.livejournal.com - Date: 2012-05-11 09:06 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-05-11 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] lissy-cogitare.livejournal.com
Очень по-весеннему:)

Date: 2012-05-11 07:53 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Спасибо, Сашенька!)

Date: 2012-05-11 07:52 pm (UTC)
From: [identity profile] irrez.livejournal.com
Невероятно красиво! Самодельная паста-самая вкусная!

Date: 2012-05-11 07:54 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Совершенно согласна)

Date: 2012-05-11 07:59 pm (UTC)
From: [identity profile] lyukum.livejournal.com
Даже не верится, что паста вручную сделана! А-да долотые руки! :) И фотографии потрясающей зеленьвы и красоты! (подумав) Последняя просто прекрасна, очень нравится....

Date: 2012-05-11 08:05 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Да как-то легко эта мелочь делается, только не очень производительность высокая))
Пальцы наминаются быстро, так что надо делать всей семьей)))

Date: 2012-05-11 08:28 pm (UTC)
From: [identity profile] angemaroc.livejournal.com
очень красиво,зеленый цвет свежийтакой!
и вкусно ооочень ,видимо
жаль, у нас ,не продают кедровые орешки(((

Date: 2012-05-11 08:29 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
А орешки пинии? В общем, и орешки можно исключить)

(no subject)

From: [identity profile] angemaroc.livejournal.com - Date: 2012-05-11 08:34 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-05-11 08:54 pm (UTC)
From: [identity profile] sirena30.livejournal.com
Очень весенняя паста, выглядит очень аппетитно :)

Date: 2012-05-12 05:18 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Ира)

Date: 2012-05-11 09:19 pm (UTC)
From: [identity profile] kulimania.livejournal.com
Браво!Прямо ювелирная работа!У меня бы столько терпения не хватило бы) Фото очень красивые!

Date: 2012-05-12 05:18 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ну это как-то незаметно происходит, садимся на пару - и делаем))

Date: 2012-05-11 09:41 pm (UTC)
From: [identity profile] biira.livejournal.com
И правда сами-сами пасту вот такую меленькую? Ну вы героини!
А как хорошо зеленое в тарелке!!! Ура, лето :)

Date: 2012-05-12 05:19 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
маленькую как раз проще всего.. тоненькую колбаску скрутил, наискосок ножиком чик-чик.. а вот с орекьетте повозиться.. каждую в пальцах скрутить))

Date: 2012-05-11 10:08 pm (UTC)
From: [identity profile] irina-gamera.livejournal.com
Очень красиво и аппетитно!
Ты сказала про рисони, а я вспомнила серию про Джеймса Оливера, когда он ездил в Италию и там его учили делать домашнюю пасту, а у него не очень хорошо получалось, даже маленькие девочки хихикали над ним )))

Date: 2012-05-12 05:20 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ага, помню)) они так ловко там их крутили))

Date: 2012-05-12 12:42 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ювелирная работа! А терпения сколько нужно. И времени :)

Date: 2012-05-12 05:21 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да, это когда есть вдохновение - и нет неотложных дел))

Date: 2012-05-12 02:57 am (UTC)
From: [identity profile] fantasiyy.livejournal.com
цвета такие нежно-зеленые :) очень красиво!

Date: 2012-05-12 03:07 am (UTC)
From: [identity profile] uliana-brut.livejournal.com
Хочу есть!) С добрым утром!)

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-12 05:22 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-12 05:21 am (UTC) - Expand
(deleted comment)

Date: 2012-05-12 05:23 am (UTC)

Date: 2012-05-12 03:37 am (UTC)
From: [identity profile] trablin.livejournal.com
Ну вы удивили так удивили! Браво! Снимаю шляпу.

Date: 2012-05-12 05:23 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да ну не смущай))) я вон всегда восхищаюсь вязальщицами.. вот на что терпение нужно, которого у меня нету)

(no subject)

From: [identity profile] trablin.livejournal.com - Date: 2012-05-12 05:49 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-12 05:52 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] trablin.livejournal.com - Date: 2012-05-12 05:52 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-12 05:54 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] trablin.livejournal.com - Date: 2012-05-12 06:13 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-12 06:15 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] trablin.livejournal.com - Date: 2012-05-12 06:34 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-12 06:37 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] trablin.livejournal.com - Date: 2012-05-12 06:48 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-12 06:56 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] trablin.livejournal.com - Date: 2012-05-12 06:59 am (UTC) - Expand

Date: 2012-05-12 03:45 am (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Как красиво!!! А название как музыка звучит!

Date: 2012-05-12 05:24 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
макарошки))
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:56 am
Powered by Dreamwidth Studios