zveruska: (пчела)
«Чеширский Кот: Серьёзное отношение к чему бы то ни было в этом мире является роковой ошибкой.
Алиса: А жизнь – это серьёзно?
Чеширский Кот: О да, жизнь – это серьёзно! Но не очень…»
Alice's Adventures in Wonderland


Когда мы торопимся, обязательно смотрим на часы. Каждые несколько секунд, будто уговаривая время остановиться и позволить завершить важные дела. А что, если бы оно действительно могло остановиться? Сколько чудесных событий могло бы произойти, сколько теплых слов можно было бы сказать своим близким, главное – найти свой смысл в этом остановившемся потоке времени, как герои Безумного чаепития в Стране чудес.

Untitled-1

Для того, чтобы немного обмануть время, самую малость, выторговать у него пару неучтенных минут, таких тягучих, долгих и наполненных ощущением счастья, всего-то и надо – замереть на бегу, разогнать, как дым, стайку дневных забот, сесть за столик потемневшего дерева с чашкой ароматного чая, улыбнуться своим потаенным мыслям и настроиться на ожидание чуда.

«Если вы всегда спешите, вы можете пропустить чудо»
Alice's Adventures in Wonderland


средство остановить время )
zveruska: (пчела)
Городская суета давно стала частью жизни москвичей, органично вписавшись в быстрый ритм дня. Мозаика домов, улиц, машин, вечных пробок, лиц, дел, встреч складывается в пеструю и до боли привычную картину. И когда в этой суете вдруг появляется возможность остановиться, выдохнуть, отложить неотложное, то пронзительно ощущается ценность каждого мгновения. Глоток крепкого кофе, мягкий солнечный луч, разбивающийся тысячами искр на блестящих поверхностях, сливочный аромат свежего круассана, бодрая струйка бегущих в бокале с игристым тонких и шелковистых пузырьков, полузабытая, но такая знакомая мелодия, поднимающая из глубин памяти теплые воспоминания, и долгие минуты, похожие на лениво стекающие по оконному стеклу дождевые капли.

Untitled-1

Небольшой, уютный, похожий на винный шкаф с множеством ждущих своих ценителей винных бутылок со всех концов света, «Винный базар» на Никитском бульваре – одно из таких мест, где стоит сделать передышку и отгородиться от московской суеты.

бокал игристого? )
zveruska: (пчела)
В давние времена была у нас подруга - перуанка Эсмеральда, родом из небольшого городка Такна. Он знаменит собором, построенным по чертежам самого Эйфеля, бронзовым фонтаном, привезенным из Ливерпуля, дорогой инков и севиче. Побывать в Такне нам самим пока не пришлось, но всякий раз, когда на столе оказывается севиче, мы вспоминаем Эсмеральду, ее экспансивную речь, выразительную мимику, изящные ловкие руки и перуанскую кухню, с которой она хотела нас познакомить. Конечно, ни перца рокото, ни сибаса, ни кассавы, ни лайма здесь в те времена не было, что ее несколько удручало, но не останавливало.

Untitled-1

Как правило, многие блюда ассоциируются с тем человеком, который готовил его для вас, либо вы впервые попробовали это блюдо именно с ним. И, обычно, то самое, первое впечатление становится отправной точкой и эталоном. Так случилось и с севиче, и долгие годы мы признавали только один рецепт, от нашей Голубки. Тигровое молоко, «leche de tigre» - смесь лимонного или лаймового сока, кинзы, жгучего перца, лука и соли, филе белой рыбы и немного терпения – вот и весь секрет.

праздник севиче )
zveruska: (пчела)
Остановиться на бегу среди шумной толчеи вокзала, заглянуть в винный бар, заказать бокал вина, вдохнуть его аромат, отпить глоток и забыть о времени – один из самых правильных поступков.

Untitled-1

Потому что вокзал - это место среди времени и пространства, делающее человека немного одиноким, место, где остаешься один на один со своими надеждами, чаяниями и ожиданиями, место, где прошлое заканчивается и начинается будущее. И чтобы разграничить их, нужна остановка, и пусть круговерть вокзальной жизни обтекает вокруг, не задевая и не тревожа.
Таким островком спокойствия и тишины может стать для путешественников винотека-бар Wine Express, сетевое заведение компании «Алианта Групп», одного из ведущих импортеров и дистрибьюторов вина в России.

перед дорогой )
zveruska: (пчела)
Новизна и перемены – всегда к лучшему. Хотя бы потому, что они исключают привыкание. Это как смена сезонов – вроде точно знаешь, что за летом придет осень, но она вечно непредсказуемая, то золотая, с шуршащими желтыми листьями и глубоким синим небосводом, то с полупрозрачным, напоенным влагой воздухом и низким небом, то холодная, сухая и бодрящая, с ароматом грибного подлеска и утренними туманами, и каждый раз – новая. Так и со знакомыми местами – вроде бы все про них знаешь, но перемены заставляют взглянуть на них новыми глазами.

Untitled-1

Одно из таких мест, которое постоянно меняется в деталях, оставаясь неизменным в главном, легендарный бар «Луч».

Жизнь - это движение вперед )
zveruska: (пчела)
Крафт – это новый незаурядный продукт, в котором реализованы творчество и личность, индивидуальность, применение необычных ингредиентов, нестандартных рецептур и оригинальных вкусов, но, в то же время, это следование традиционным технологиям. «Craft» с англ. - ремесло, искусство, мастерство, умение, «Kraft» с нем. - сила, мощь, энергия . Главная идея крафта – творческая самореализация. Это касается, в том числе, крафтового пива. А когда возникает тандем авторского напитка и авторского блюда, то это явление не стоит пропускать.

Untitled-1

На Трубной, в гастропабе «Герои», сложились в единую картину эти две составляющих – крафтовое пиво и яркие, запоминающиеся блюда от талантливого шефа Елены Савчук.

герои нашего времени )
zveruska: (пчела)
Маленькая революция, носящая имя «True cost» или "истинная себестоимость" продолжает свое шествие по Москве.

Untitled-1

Илиодор Марач и Александр Кан придумали и реализовали эту новую систему, при которой еда и напитки будут продаваться по себестоимости, а за вход в заведение нужно будет заплатить. Обкатали ее работу в успешном «True Cost Bar & Grill», и решили замахнуться на большее – на кухню и напитки ресторанного уровня, и теперь в рестобаре «Прожектор» открыта «Территория закупочных цен», место, в котором цены удивляют своей скромностью.

и это правда )
zveruska: (пчела)
В результате эксперимента ни один кот не пострадал.

Коты – существа мистические и хтонические, обладающие большой властью над умами, что доказывает их популярность в сетях. Место, где есть кот – уже само по себе непростое и исключительное. А если и кот не простой, а парадоксальный, то и градус необычности возрастает. Знаменитый абстрактный кот, которого описал австрийский физик-теоретик Эрвин Шредингер, приложил свою несуществующую лапу к концепции shelter бара «Kot Шрёdiнгера», спрятанного в старом бомбоубежище во дворах Большой Дмитровки.

_DSC3805

по кошачьим следам )
zveruska: (пчела)
Выше городских звезд. Строго говоря, здесь есть еще одна, более высокая, звезда, которая светит над «Mercedes Bar» – на верхушке шпиля отеля Radisson Royal «Украина», одной из легендарных сталинских высоток. Но остальные звезды и колосья находятся все-таки ниже.

Untitled-1

И слово «легендарный» тут будет уместно повторить еще раз в контексте, потому что известнейший автомобильный концерн имеет самое непосредственное отношение и к названию, и к созданию, и к концепции бара.

под самым небом )
zveruska: (пчела)
Это место, отделенное от будней тонкой радужной пленкой мыльных пузырей. Это белая открытая веранда, на которой видишь себя в легком батистовом платье, рядом небрежно брошена шляпка и букет цветов, в руке запотевший бокал с игристым, играет негромкая музыка, а вокруг – лето, воздух, счастье. Блаженное dolce far niente. Сюда стоит идти за курортным настроением. Качели в тенистом уголке, ажурные легкие кресла, вязаные пледы на их спинках на случай вечернего холодка (а раньше уйти и не захочется), цветы на милом, каком-то почти французском прилавке, особнячок со светлыми маркизами на окнах, и большая белая веранда. Она как будто составлена из картинных рам, повторяющихся и уходящих вглубь, и чувствуешь себя там словно персонаж этих картин, все дальше и дальше уходящий от реальности в мир мечты. Такое редкое среди суеты большого города и такое нужное чувство покоя, защищенности, неторопливости, отдохновенности.

Untitled-1

Уютный дворик на 1-ой Брестской улице, в паре шагов от Тверской Заставы, зеленый и уединенный, теперь наполнился новой жизнью – здесь звучит негромкая музыка, раздается смех и голоса гостей, летят мыльные пузыри, отражая в себе зелень и цветы, шумят старые липы, звенят приборы, снуют внимательные официанты, разносящие тарелки с блюдами, и время идет совсем по-другому, оно тягучее, насыщенное, полное простого счастья жить и наслаждаться каждым мгновением.

самое важное в жизни - простые вещи )
zveruska: (пчела)
Брецель с медовой горчицей, обацда, леберкезе, офеншлупфер, франконские, тюрингские и тирольские колбаски, айнтопф – звучит весьма интригующе, хотя половина слов многим незнакома.
При слове «немецкая кухня» чаще всего на ум, отягощенный стереотипами, приходит несколько образов – кислая капуста с сосисками, рулька , штрудель, много пива, белокурые фройляйн, ловко удерживающие несколько тяжеленных пивных кружек, краснощекие бюргеры в кожаных штанах и шляпах с перьями, сидящие за длинными столами и все это поглощающие. Это все, безусловно, есть, но есть не только это. Московская немецкая кухня пытается показать и другие свои стороны, и у нее это получается.

Untitled-01

Одно из таких мест - гастробар «Немец-Перец. Колбаса» на Саввинской набережной, основой которого стала швабская и баварская кухня.

звучит, как считалка - немец-перец, колбаса... )
zveruska: (пчела)
У всех есть теплые воспоминания детства, связанные с какими-то событиями. Смутные и неясные, они иногда всплывают, и стоит потянуть за конец ниточки, раскручивается целый клубок образов, запахов, ощущений, мыслей – и снова переживаешь те самые яркие, самые дорогие моменты. Зимние - когда тонкий печной дымок поднимался призрачной струйкой над заснеженными крышами, когда варежки на морозе становились твердыми и похожими на ледяные доспехи, когда морозный воздух был таким искристым и сверкающим, что перехватывало дыхание, свежевыстиранное белье, принесенное бабушкой с улицы, пахло пронзительно и свежо, а аромат домашних пирогов манил домой.

Untitled-3

Те весенние воспоминания, в которых цветы черемухи, осыпающиеся в мелкую речушку, казались снежными хлопьями, нежно и сладостно пахнущими, а ароматы нагретой теплым солнцем молодой листвы - чуть смолистыми и горьковатыми, когда первая земляника благоухала так, как лучшие духи, и разогретая земля призывала сбросить обувь и ощутить босыми ногами мягкость и прохладу травинок. Или звенящее стрекотом кузнечиков лето, с его росистыми утренниками, пряным запахом свежескошенного разнотравья, ледяной кружкой молока из погреба со сладковатой краюшкой хлеба, первыми зелеными недозрелыми яблоками, из которых брызгал терпкий сок, с черникой, пачкающей лицо и руки, с первыми лучами солнца, пробивавшимися через занавеску и щекотавшими так, что было невозможно долго спать. И осень, с ее пронзительным и полным синевы небом, с шорохом опавшей листвы, с грибными ароматами увядающего леса, с астрами и гладиолусами, напоминающими о том, что скоро в школу, с крутобокими помидорами, блестящими на изломе мелкими бриллиантами и арбузными ломтями, истекающими сладким соком, с запахом варенья, на который слетаются надоедливые, чуть пугающие осы, с легчайшей кисеей тумана по утрам, истончающейся под ленивыми лучами солнышка.
Все эти воспоминания индивидуальны и у каждого есть свои, теплые и нежные, далеко спрятанные и ревностно оберегаемые, дарующие покой и уверенность, раскрашивающие серость будней и возвращающие надежду.
В Duran Bar по вторникам и четвергам запускается необычный коктейль-сет "Le quattro Stagioni" - спектакль высокого градуса, созданный специально для того, чтобы с помощью запахов, вкусов, красок и музыки вновь пробудить эти бережно накопленные образы.

Четыре сезона )
zveruska: (пчела)
На московской улочке, тихой и утопающей в сирени, по соседству со старинным особняком Льва Толстого, произошла такая же тихая маленькая революция. Ее последствия для гастрономической сферы еще не совсем прогнозируемы, но бесследными они точно не пройдут. True cost, или "истинная себестоимость" – вот имя этой революции, и у нее есть свои идеологи. Это Илиодор Марач, Александр Кан и Андрей Оленченко, придумавшие и реализовавшие новую систему, при которой еда и напитки будут продаваться по себестоимости, а за вход в заведение нужно будет заплатить.

Untitled-1

Причем плата по времени дифференцирована, до четырех пополудни всего 150 рублей, а после четырех и по выходным – уже 500. Зато цены по московским меркам совершенно нереальные, и чтобы убедиться в этом, достаточно заглянуть в True Cost Bar & Grill или хотя бы в его меню.

правильные цены )
zveruska: (пчела)
«Каждый из нас, кто хоть чего-то стоит, всю свою жизнь отучается от безумств своей юности...»
"Подпольная империя"

Все это когда-нибудь, потом, не теперь, а пока – беспечная блондинка по-прежнему танцует, захваченная ритмами свинга, пересохшими губами тянет через соломинку ледяной коктейль, и живет именно сегодняшним днем, этой мелодией, этим вкусом, не задумываясь ни о чем, лишь чувствуя и наслаждаясь.



Период «Сухого закона», пожалуй, один из самых увлекательных в истории – немое кино и гангстерские разборки, бары Speakeasy и дух свободы, «ревущие двадцатые» и «Cotton Club», брутальные мужчины в летных куртках, похожие на Чарльза Линдберга и бутлегеры, выглядящие как респектабельные бизнесмены, Аль Капоне и Мэри Пикфорд, целая эпоха, потрясающе воссозданная в «Подпольной империи» и «Великом Гетсби».

Dirthy Blonde )
zveruska: (пчела)
«There's no such thing as a fair fight»
Вороны: Начало / Crows zero

Suzuran – это обособленный мир, в котором существуют свои лидеры, жестокие правила, победители и побежденные, мир темный, но с понятиями о чести, преданности и самоотверженности. Брутальная манга, по мотивам которой снят фильм о Сузуране, вдохновила владельцев создать бар, внешне напоминающий о «плохих парнях», с атмосферой секретности и таинственности. Это и определило его мрачноватую стилистику. Самое сложное – впервые найти Suzuran bar. Отыскать его непосвященному непросто.



Сузуран - звучит таинственно )
zveruska: (пчела)
Помещение с огромными арочными окнами, десятиметровыми потолками, бесконечной стойкой темного дерева с настольными лампами, стеллажи-шкафы, уходящие ввысь, добротная мебель, статуэтки и фотографии – казалось бы, все напоминает о добропорядочной библиотеке в каком-то старинном английском особняке. Так и ждешь, что выйдет седой дворецкий и проводит в каминную, где с бокалом выдержанного виски сидит хозяин. Но шкафы оказываются заполнены не книгами, а коллекцией вин и крепких напитков, теряющаяся в глубине помещения тридцатиметровая стойка – барной, а вместо седого дворецкого в каминную комнату на втором этаже вас проводит приветливая барышня.



Есть места, в которые надо обязательно заглянуть хоть раз – из-за их удивительной атмосферы. Легендарный бар «Луч» одно из таких знаковых и запоминающихся мест. Расположенный в дореволюционном здании бывшего электролампового завода в Хамовниках, он обладает самым главным – индивидуальностью и атмосферой.

по коктейлю? )
zveruska: (пчела)
«Не всякий, кто пьет, является поэтом. Многие пьют как раз из-за того, что они не поэты»
(Дадли Мур)

Попытка создать бар с особой атмосферой, с четкой концепцией и ясными планами на будущее предпринимается, наверное, каждый раз при открытии подобных заведений. Только удается это не всем – по разным причинам, и со временем идея видоизменяется или вообще отходит на второй план.
Но бывает, что все получается, и тогда бар обрастает своими легендами, традициями и собственным кругом посетителей.



Литературный бар - это такое явление, аналоги которому известны уже давно, не секрет, что у людей творческих и алкоголя свои взаимоотношения, впрочем, не обязательно сложные. К примеру, писатель Сергей Минаев известен не только своими произведениями, но и удачным бизнесом – винным импортом, что и дало платформу для открытия собственного бара «Духless», в котором писательству и творчеству уделено внимание.
Однако это звучит серьезнее, чем есть на самом деле – не обязательно быть прозаиком или поэтом, маститым критиком или начинающим графоманом, «Духless» не совсем литературный бар, скорее, около-, это место для тех, кому нравится читать цитаты великих писателей, кому есть о чем поговорить, посмеяться и поспорить, и кто понимает толк в хорошей выпивке.

за цитатами и коктейлями )

Aloha Bar

Jan. 25th, 2016 12:10 am
zveruska: (пчела)
Я забыл волн прохладные ласки
В сером свете московских событий,
Я ищу Полинезии краски,
Как последнюю в мире обитель.

С Рапа-Нуи зовут истуканы
К рому, яствам, к тропическим ливням
И на дно ледяного стакана
Загляну я и стану счастливым…


Широкие опахала пальмовых листьев, плетеная мебель, раковины, каноэ, лица экзотических божков, коктейли с зонтиками, крепкий ром, гавайские рубашки... Все это сразу напоминает о песчаных пляжах, шорохе волн, теплом тропическом ветерке, шезлонге, в котором нежишься, попивая из молодого кокоса освежающий напиток, о безмятежности и отдохновении.
А за окном, меж тем, кружит снежок, и о теплом песчаном пляже лишь мечтается, но множество коктейлей, загорелые бармены, зажигательная музыка, диджейские сеты, тики-стиль – все есть тут в Москве, в Aloha Bar.



глоточек рома )
zveruska: (пчела)
На месте закрывшегося на реконструкцию в мае легендарного бара Help на 1-й Тверской-Ямской улице 9 сентября открылся бар Mr.Help & Friends. Его владелец, известный бармен Дмитрий Соколов, решил сделать перезагрузку своему заведению и вдохнуть в него новую жизнь.



перезагрузка )
zveruska: (пчела)
Пепельные волосы растрепались, жемчужные бусы разорвались и рассыпались по полу блестящими сферами, от джазовых синкопов перехватывает дыхание, музыка шепчет, рыдает, заставляет раскрывать себя в танце – плохая девочка танцует под ритмы свинга…
Память услужливо выдает устойчивые ассоциации – Мэри Пикфорд, немое кино, Чарльза Линдберга и трансатлантический перелет, страусиные перья и тонкие сигареты в длинных мундштуках, бутлегеров и Аль Капоне, кожаные летные куртки и широкие брюки с отворотами, перегонные кубы и искрящиеся бокалы с шампанским, Америку начала двадцатого века…
Так просто в теперешней ночной Москве, такой далекой от тех мест и давно ушедших лет, пригубить коктейль, вдыхая терпкий аромат крепкого алкоголя, и погрузиться в эпоху «Cotton Club», сухого закона, Speakeasy, шика и брутальности, «ревущих двадцатых», и увидеть где-то глубоко внутри себя эту танцующую, живущую лишь сегодняшним днем и отдающую себя этому дню без остатка, шальную девчонку - Dirty Blonde…



Бурбон, вермут, немного Кампари... )

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 06:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios