zveruska: (пчела)
А еще рыбки хотите? Простенькой, практически на бегу сделанной - не не менее вкусной от этого.
Что самое вкусное в жареной рыбке? Румяная, похрустывающая корочка. Вот тут как раз этого в достатке. Панировка для мелкой рыбешки из нутовой муки - идеальная, по нашему мнению. Легкий ореховый привкус, нежирная и плотная корочка. А если еще добавить молотого красного перца, кумина, или щепотку сушеного имбиря - то вкус будет прямо-таки нездешним, напоминающим о жарком приморском городе, разомлевшем на солнце, с деревянными ставнями на окнах, открытыми лишь под вечер, чтобы поймать легкий ветерок и золотые лучи солнца...
Такие же золотые, как и эта рыбешка.



похрустим) )
zveruska: (Default)
Снова возвращаемся к любимой нами нутовой муке и фаринате.
Фарината уже была у нас в журнале, но в другом варианте - с овощами-гриль. А в этот раз усложним и обогатим вкус этой запеканки помидорами и оливками, вяленными на солнце, и ноткой розмарина. А на гарнир подадим карамелизованный лук и гранатовые зерна.




рецепт )
zveruska: (Default)
Без нутовой муки (besan, gram flour), известной своими целебными свойствами и вкусовыми качествами, трудно представить индийскую, средиземноморскую и азиатскую кухню. Кроме национальных блюд, она активно используется в вегетарианской и веганской кулинарии.
Предлагаем попробовать необычное блюдо с этим уникальным продуктом – мидии в пряном кляре из нутовой муки.



СДЕЛАТЬ ВМЕСТЕ С НАМИ )
zveruska: (Default)
Специально для раунда 154 в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste, посвященному выпечке без руля и без ветрил без пшеничной муки и без яиц.
Фарината - это простейшая печеная лепешка из нутовой муки с разными добавками.



рецепт + много фото )
zveruska: (Default)
Еще одно не совсем обычное и не каждодневное блюдо). Говяжий рубец.
Из детства отчетливо помнится суп из рубца, душистый и очень вкусный. Более поздние пробы этого супа не вызывали восторга, возможно, не везло. Решено было попробовать приготовить рубец совсем по-другому, по неопробованному рецепту. На помощь пришел сам Жерар... Депардье, разумеется, с книгой "Моя кухня". У него есть два рецепта - "Фартук сапера" (Tablier de sapeur) и "Говяжий рубец по-лионски" (Gras-double a la lyonaise).



ПОСМОТРЕТЬ )
zveruska: (Default)
В Москве льет дождь, за окном все серое и унылое. Чтобы поднять себе настроение, срочно пришлось готовить солнечные оладьи с зеленым горошком и ароматными индийскими специями.



рецепт )

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:50 am
Powered by Dreamwidth Studios