Вишневый соус к стейкам

[zveruska]

Помимо ароматного вишневого масла к стейкам мы сделали еще и соус из вишни. Двойная вишня – двойное удовольствие! Пока идет вишневый сезон, нужно этим пользоваться.
Впрочем, с замороженной вишней без косточек этот соус получится ничуть не хуже, разве что аромат будет уже не летний.




Вишневый соус к стейкам

мясной сок и жир, оставшийся от жарки стейков
100 г вишен без косточки
50 мл портвейна или красного вина
1 ч.л. коричневого сахара
соль

Очистить вишни от косточек, присыпать ложкой коричневого сахара и отставить в сторону.
Со сковороды, на которой жарился стейк, слить лишний жир, влить портвейн или вино, довести до кипения и растворить прижаренные мясные соки. Слить все в маленький сотейник, посолить, довести до кипения, добавить вишню и готовить 4-5 минут на маленьком огне, помешивая. Подавать теплым.



И о печальном.. разбилось любимое блюдечко Кузнецовского фарфора. Фамильное, самое начало 20 века. И осиротели чашечка с соусником.
А как вы относитесь к таким старым вещам? Нам кажется, что они почти живые)

Comments

[lenkazhestyanka.livejournal.com]

Дух захватывает от этих фото, разбитое блюдце, как же выразительно и красиво! И вообще я в восторге от вашего вишневого настроения, спасибо огромное :)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо) самое летнее настроение) как вишня - одновременно и сладкое, и кислое, и терпкое - с характером)

[mari-k-a.livejournal.com]

я жукто огорчаюсь, когда что-то разбивается!!! А еще когда фамильное,такое родное сердцу....(((
будем надеяться, что к счастью!!!

а соус - замечательный!!! я почти также делала пару раз, только вместо 100 гр вишен использовала где-то грамм 60, красное вино + вишневый сок и чуть -чуть крахмала, а остальное - жир, мясной сок, сахар и соль - также))) но этот вариант мне нравится больше, чем мой, он более правильный что ли....я что-то недодумалась просто больше вишни взять))) все же сок и крахмал - более "тяжелый" вариант дают....не для стейка.... а вот этот - очень и очень замечательный!!! обязательно так сделаю!!! завтра)))))!!!!!

[zveruska.livejournal.com]

я крахмал вообще не люблю)) и стараюсь им не загущать даже те соусы, в которых он по идее должен быть. и люблю, когда вишен много)

[moyugolok.livejournal.com]

Ужасно жалко! Горевала бы.

[zveruska.livejournal.com]

жалко, ага.. это такие вещи, к которым прикипаешь..

[u-kuzi.livejournal.com]

Соус прекрасен! Но как же жаль блюдце! Такие вещи обычно я еще долго вспоминаю....

[zveruska.livejournal.com]

вот-вот.. вроде вещица простенькая.. а родная

[u-kuzi.livejournal.com]

Такие вещички делают нашу жизнь. Кто то как то сказал - мелочей не бывает! Поэтому когда такое происходит словно одного звена в мозайке жизни не стало.

[zveruska.livejournal.com]

ага.. новых вещей я никогда не жалею

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Вишенки красавицы. А блюдечко очень жалко. :о\

[zveruska.livejournal.com]

оно даже разбитое сыграло роль в фото)

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Да, попозировало в последний раз.

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

Соус прекрасен!

[imungu.livejournal.com]

Замечательный соус и сочувствую с блюдцем, обидное дело.

[sago-cuisine.livejournal.com]

Также отношусь, жаль до невозможности!
Соус вкусный!