"Красные" масленичные блины

[zveruska]

Ну раз обещали - быстро выкладываем рецепт красных блинов. Делали их первый раз - и сразу говорим - понравилось!
Давно интересовала идея раскрашивания блинов. Зеленые делали, оранжевые тоже. А вот с красными - были сомнения. Сок ягод придает синеватый цвет тесту. Ну и выход нашелся). Свекла!
Нашли рецепт блинов с мукой из квиноа и со свекольным пюре. Ну поскольку квиноа - это очень хорошо, но не слишком распространено, решили сделать вариант с обычной мукой. И не пожалели.




Нам понадобилось:
1 средняя свекла, запеченная в духовке
2 1/2 стакана пшеничной муки
3 ст. л. мелкого коричневого сахара (мусковадо)
1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1/2 ч. л. соли
1 1/2 стакана молока
1/3 стакана натурального йогурта
1 крупное яйцо

*стакан емкостью 250 мл



А дальше - все как обычно.)) Сначала надо запечь свеклу, почистить ее и измельчить в блендере в однородное пюре. Должно получиться 1/2 стакана пюре. Молоко слегка подогреть, растворить в нем соль и сахар. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, вбить яйцо, выложить свекольное пюре, йогурт, и вливать молоко тонкой струйкой, аккуратно вымешивая тесто. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны. Йогурт и свекла могут быть разные, поэтому густоту теста регулировать на глаз.
Как говорила моя бабуля - "то мукички, то водички"... Дать тесту постоять минут 20.
Жарить на горячей сковороде, смазывая ее растительным маслом.

Вкусно получается! Свекольный вкус не доминирует, он практически не слышен.
А к блинам рекомендуем фрукты. У нас - грейпфрут, присыпанный сахарной пудрой и сбрызнутый душистым ромом.
Сверху блины политы медом.
В холодном виде было тоже очень-очень.



Оригинальный рецепт: http://rosemarried.com/2011/02/14/beet-quinoa-pancakes/

Так же блины со свеклой еще в прошлом году пекла Юля 2007april рецепт - здесь.

Comments

[moi-natali.livejournal.com]

Красота!!!!!!!! Свекла в любом деле нам поможет)

[anna-mavritta.livejournal.com]

Красиво!

[vene-ro4ka.livejournal.com]

Оййй....девчонки раздразнили, удивили)))) Последнее фото - нЕчто!!!)))

[maria-nesterova.livejournal.com]

Значит, все-таки свекла! Очень заманчиво, попробую.

[lilmar.livejournal.com]

прикооооольно!

[pushenok-lj.livejournal.com]

А с киноа мукой ей просто один к одному заменять пшеничную ?

[taleya-69.livejournal.com]

очень красиво получается!))

[zveruska.livejournal.com]

ну да)) универсальный корнеплод))

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Аня)

[zveruska.livejournal.com]

а вкусно как! ) спасибо)

[zveruska.livejournal.com]

ага, Маш, свекла))

[zveruska.livejournal.com]

там в рецепте киноа и рисовая мука, вот тебе точный рецепт)
3 small to medium sized red beets
Dry Mix:
1 and 1/2 cups quinoa flour (available from Bob’s Red Mill)
1 cup rice flour (*can use all-purpose flour, but I used rice flour in order to make the pancakes gluten-free)
3 tablespoons dark brown or muscovado sugar
1 tablespoon baking powder
3/4 teaspoon kosher salt
Wet Mix:
1 1/2 cups whole milk
1/3 cup plain (non fat) yogurt
3 tablespoons unsalted butter, melted and cooled slightly
1 egg

[zveruska.livejournal.com]

спасибо))

[zveruska.livejournal.com]

Лиль, симпатично очень выходит)

[nikitinka.livejournal.com]

Шикарно! Надо попробовать, а то у меня свеклы - вагон и маленькая тележка, но ее особо никто не ест, кроме борща и винегрета, разве что я еще свекольную икру могу есть.

[zveruska.livejournal.com]

ну вот и у меня была запеченная свеколка.. захотелось ей найти достойное применение, кроме стандартного употребления)

[vishivkaforever.livejournal.com]

Таки свёкла)))
И не устану повторять - фото шедевральны!
Рецепт чудесный, забрала в копилку, рецептов блинов много не бывает)))

[nikitinka.livejournal.com]

Единственное, что у меня нет блендера с чашей, только погружной. Вот думаю, если свеклу нарезать помельче, добавить молока и таким макаром пюрировать свеклу. Это ведь нормально же будет, как думаешь?

[maria-selyanina.livejournal.com]

Они прекрасные!!!!!!!!!!

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

Нарядные какие:)! Свекла замечательный краситель, натуральный, яркий и цвет при термообработке не изменяющий)

[shabunia-tania.livejournal.com]

По тегу "свекла" сразу поняла как цвет такой получить :) Класс! Очень нравятся.

[zveruska.livejournal.com]

я вообще с яйцом и йогуртом вместе пробивала) так что думаю без проблем получится. я часто тоже погружной блендер использую

[zveruska.livejournal.com]

ну ты самая первая угадала)))

[pushenok-lj.livejournal.com]

О, интересно - спасибо - я сейчас с разной мукой эксперементирую , так что, наверное, куплю киноа муку и попробую...

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Маша) они очень красивые, сама не ожидала, что цвет будет такой насышенный