"Красные" масленичные блины

[zveruska]

Ну раз обещали - быстро выкладываем рецепт красных блинов. Делали их первый раз - и сразу говорим - понравилось!
Давно интересовала идея раскрашивания блинов. Зеленые делали, оранжевые тоже. А вот с красными - были сомнения. Сок ягод придает синеватый цвет тесту. Ну и выход нашелся). Свекла!
Нашли рецепт блинов с мукой из квиноа и со свекольным пюре. Ну поскольку квиноа - это очень хорошо, но не слишком распространено, решили сделать вариант с обычной мукой. И не пожалели.




Нам понадобилось:
1 средняя свекла, запеченная в духовке
2 1/2 стакана пшеничной муки
3 ст. л. мелкого коричневого сахара (мусковадо)
1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1/2 ч. л. соли
1 1/2 стакана молока
1/3 стакана натурального йогурта
1 крупное яйцо

*стакан емкостью 250 мл



А дальше - все как обычно.)) Сначала надо запечь свеклу, почистить ее и измельчить в блендере в однородное пюре. Должно получиться 1/2 стакана пюре. Молоко слегка подогреть, растворить в нем соль и сахар. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, вбить яйцо, выложить свекольное пюре, йогурт, и вливать молоко тонкой струйкой, аккуратно вымешивая тесто. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны. Йогурт и свекла могут быть разные, поэтому густоту теста регулировать на глаз.
Как говорила моя бабуля - "то мукички, то водички"... Дать тесту постоять минут 20.
Жарить на горячей сковороде, смазывая ее растительным маслом.

Вкусно получается! Свекольный вкус не доминирует, он практически не слышен.
А к блинам рекомендуем фрукты. У нас - грейпфрут, присыпанный сахарной пудрой и сбрызнутый душистым ромом.
Сверху блины политы медом.
В холодном виде было тоже очень-очень.



Оригинальный рецепт: http://rosemarried.com/2011/02/14/beet-quinoa-pancakes/

Так же блины со свеклой еще в прошлом году пекла Юля 2007april рецепт - здесь.

Comments

[moi-natali.livejournal.com]

Красота!!!!!!!! Свекла в любом деле нам поможет)

[zveruska.livejournal.com]

ну да)) универсальный корнеплод))

[anna-mavritta.livejournal.com]

Красиво!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Аня)

[vene-ro4ka.livejournal.com]

Оййй....девчонки раздразнили, удивили)))) Последнее фото - нЕчто!!!)))

[zveruska.livejournal.com]

а вкусно как! ) спасибо)

[maria-nesterova.livejournal.com]

Значит, все-таки свекла! Очень заманчиво, попробую.

[zveruska.livejournal.com]

ага, Маш, свекла))

[lilmar.livejournal.com]

прикооооольно!

[zveruska.livejournal.com]

Лиль, симпатично очень выходит)

[pushenok-lj.livejournal.com]

А с киноа мукой ей просто один к одному заменять пшеничную ?

[zveruska.livejournal.com]

там в рецепте киноа и рисовая мука, вот тебе точный рецепт)
3 small to medium sized red beets
Dry Mix:
1 and 1/2 cups quinoa flour (available from Bob’s Red Mill)
1 cup rice flour (*can use all-purpose flour, but I used rice flour in order to make the pancakes gluten-free)
3 tablespoons dark brown or muscovado sugar
1 tablespoon baking powder
3/4 teaspoon kosher salt
Wet Mix:
1 1/2 cups whole milk
1/3 cup plain (non fat) yogurt
3 tablespoons unsalted butter, melted and cooled slightly
1 egg

[taleya-69.livejournal.com]

очень красиво получается!))

[zveruska.livejournal.com]

спасибо))

[nikitinka.livejournal.com]

Шикарно! Надо попробовать, а то у меня свеклы - вагон и маленькая тележка, но ее особо никто не ест, кроме борща и винегрета, разве что я еще свекольную икру могу есть.

[zveruska.livejournal.com]

ну вот и у меня была запеченная свеколка.. захотелось ей найти достойное применение, кроме стандартного употребления)

[vishivkaforever.livejournal.com]

Таки свёкла)))
И не устану повторять - фото шедевральны!
Рецепт чудесный, забрала в копилку, рецептов блинов много не бывает)))

[zveruska.livejournal.com]

ну ты самая первая угадала)))

[maria-selyanina.livejournal.com]

Они прекрасные!!!!!!!!!!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Маша) они очень красивые, сама не ожидала, что цвет будет такой насышенный

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

Нарядные какие:)! Свекла замечательный краситель, натуральный, яркий и цвет при термообработке не изменяющий)

[zveruska.livejournal.com]

вот-вот.. ягоды все же синеют, и блины некомильфо выглядят))

[shabunia-tania.livejournal.com]

По тегу "свекла" сразу поняла как цвет такой получить :) Класс! Очень нравятся.

[zveruska.livejournal.com]

ага)) секрет-то такой.. простой))

[anke-anke.livejournal.com]

Красивые какие :-)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Аня)

[bufetum.livejournal.com]

Все же это свекла). Красивое фото конечно.

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)) да, свекла) вариантов и не особо много было, конечно - но загадку загадать всегда интересно)

[2007april.livejournal.com]

Я думаю, что киноа - это безглютеновый вариант просто, нам же привычней пшеничная мука )))
Я вот сегодня посмотрела на ленту и поняла, что надо бы вспомнить юность и начать снова делать блинчики с кислым молоком. У них тогда совершенно очаровательная кислинка и корочка совершенно иначе хрустит ) Так что у меня на примете уже два варианта блинчиков - ваши с йогуртом, и буфетовские заварные ) Главное, чтобы талия меня поняла и всё простила ))))

[zveruska.livejournal.com]

да, это безглютеновые. там еще рисовая мука кроме киноа.
ну а поскольку нам и простые сгодятся, то легко обойтись пшеничной мукой.. с кислым молоком люблю блины.. и дрожжевые люблю.. но талия - нет, совсем не любит)

[from-turkey.livejournal.com]

О! Как интересно :)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Надюш!

[letterberry.livejournal.com]

Какие яркие! Я не сладкие подобные делала, надо сладкие попробовать)

[zveruska.livejournal.com]

несладкие - тоже прекрасно)

[biira.livejournal.com]

прикольно :) я думала там только сок
а у меня даже мука киноа есть, надо делать!

[zveruska.livejournal.com]

во.. расскажешь, как оно))
главное - чистая польза, безглютеновые блины будут) но туда еще рисовой муки надо

[susan-72.livejournal.com]

красивые какие, как красное солнце!!!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)) они очень яркие, да) и это поднимает настроение)

[cobra-queens.livejournal.com]

Ура! Я угадала! =) А я вот с ягодным пюре люблю, блинчики тогда просто фантастических цветов получаются )))

[zveruska.livejournal.com]

ага)) вообще разноцветные блины - это чудо))

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

Красиво!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо))

[nelly-z.livejournal.com]

Не успела... Я так и подумала, что со свеклой.))
Я с ней пасту люблю ещё.
Красивые блины, а, главное, вкусные.

[zveruska.livejournal.com]

я пасту со свеклой тоже люблю, а вот блины попробовала в первый раз.

Как говорила моя бабуля - "то мукички, то водички"...

[nelly-z.livejournal.com]

:)) И моя. И я так говорю теперь.

Re: Как говорила моя бабуля - "то мукички, то водички"...

[zveruska.livejournal.com]

и я так говорю. :)))

[dia-mantine.livejournal.com]

как интересно! я как раз подсела на запеченную свеклу :)

[zveruska.livejournal.com]

Ну значит рецепт кстати будет)

[teleginatania.livejournal.com]

Ага,значит угадала! Закончилась свекла, на днях куплю и обязательно приготовлю!

[zveruska.livejournal.com]

Угадала, Таня))
Обязательно попробуй)