Завтра будет новый день...

Выдаются дни, когда не нужно никуда спешить. Тогда можно поспать подольше, открыть глаза, лениво потягиваясь, не торопясь и наслаждаясь покоем. Одеть пушистый халат, мягкие тапочки, посмотреть, щурясь, на несмелые солнечные лучики в зимнем окне, и улыбнуться чему-то своему, тайному, теплому и светлому. Сохранить эту улыбку, не расплескать покой, не впустить суету в свой день.



Посидеть с чашечкой кофе, полистать журнал, удивиться, что утро-то уже позднее, да и ладно!
Проголодаться, придумать и приготовить что-то комфортное и не слишком трудоемкое.
Для нас такой поздний завтрак никак не ассоциируется с йогуртом или кашей, для них есть бодрые ранние рабочие утра. А раз уж торопиться особенно некуда (вы уже предвкушаете, как мы, эти чудесные дни посленовогоднего ничегонеделанья?), приготовим оладушки или картофельные драники, такие, как в детстве готовила бабушка. А к ним – сливочную нежную курицу, с ароматным тимьяном, бодрыми оливками, лесными грибами и легкой остринкой зернистой горчицы.

( хорошо, что скоро праздники )

Когда солнце только начинает отогревать и расцвечивать посеревший за зиму город, птицы начинают щебетать как-то отчаянно и торопливо, в воздухе что-то меняется и он становится похож на марево, тогда точно знаешь – весна неизбежна. И пока она только готовится к решительному наступлению, надо готовить и себя к ней. Мартовские дни – это всегда дни мимозы, пахнущей пронзительно и чисто, ее пушистых шариков оглушительно-яркого желтого цвета. Цвет мимозы как обещание скорой весны. Добавим же цвета и света и на наш стол, хватит приглушенных зимних красок.



Когда есть возможность, мы любим завтракать попозже, не торопясь и основательно. Приятно посидеть за чашкой кофе и круассаном где-нибудь в уютном кафе с видом на московскую (а еще лучше – парижскую) улочку. Но это все-таки скорее исключение, и домашний завтрак совсем другой. Вот, например, сырники – это же один из самых популярных вариантов для утренней трапезы не только в нашем доме, правда? Такое привычное блюдо иногда хочется сделать совсем новым, необычным и ярким. И сегодня у нас они напоминают своим цветом мимозу, но будут несладкими, как раз для позднего завтрака.
Вообще мы довольно часто делаем сырники именно несладкими, нам так нравится. Например, с зеленью. Или с пряными травами и вялеными томатами. Или, как в этот раз – с зеленым горошком и цедрой лимона, ярко-желтые и симпатичные.

( больше цвета )

Сырники на завтрак – самое простое и понятное блюдо. Которое делают в каждой семье, беспроигрышное, отработанное и всегда удающееся. Со сметаной, ягодами, вареньем или медом.
А если отойти от привычной рецептуры и сделать сырники несладкими? С зеленью, со свежим и пряным соусом из молодой черемши, которая как раз появилась на рынке. Такие сырники можно есть уже днем или на ужин, хороши они и в горячем, и в холодном виде. Добавьте свою любимую зелень, приправьте пряностями – и у вас получится совершенно иное блюдо из творога.



( творог и зелень )

Хрустящая вафля со знакомым вкусом ржаного хлеба, приправленного кориандром, нежный мусс, который дополняет сладковатый хлебный вкус вафли. Яркие икринки завершают картину. Вкусно! А мука, из которой сделаны вафли - необычная. Хотите узнать, что в ней такого?



( поддержим отечественного товаропроизводителя? )

Ну раз обещали - быстро выкладываем рецепт красных блинов. Делали их первый раз - и сразу говорим - понравилось!
Давно интересовала идея раскрашивания блинов. Зеленые делали, оранжевые тоже. А вот с красными - были сомнения. Сок ягод придает синеватый цвет тесту. Ну и выход нашелся). Свекла!
Нашли рецепт блинов с мукой из квиноа и со свекольным пюре. Ну поскольку квиноа - это очень хорошо, но не слишком распространено, решили сделать вариант с обычной мукой. И не пожалели.



( печем блины! )