Завтра будет новый день...

Города, в которых когда-то побывал, остаются в памяти вереницами воспоминаний и ассоциаций, скрученными в тугой клубок для компактности. Возникнет какой-то смутный образ – дымящаяся чашка кофе на вышитой скатерти, крик чаек, скользящая гладкость шелкового платка, купленного где-то за морями, обжигающая рассыпчатость печеных каштанов, уголек, приставший к поду свежего хлеба, косой луч солнца, путающийся в островерхих крышах, скрипучие ставни на узких оконцах, сладкий аромат домашней выпечки – и все, ухватил за кончик ниточку воспоминаний, и клубочек раскручивается, и столько нахлынет образов…
Как-то неожиданно для нас такой ниточкой, живо напомнившей о совсем другом месте и другом времени, стал теплый кранц с маком, вынутый из духовки, на который упал косой солнечный луч. Золотистые тона запеченной корочки, голубоватый февральский свет, чуть золотящиеся облака, сладкие ароматы, тягучий янтарный мед в баночке – все как-то четко напомнило о поездке в Труа, город шампанского и текстиля, Жанны Д`Арк и котов, древний и современный, с его фахверками, узкими улочками и современными постройками, который нам стал близок.
Вот и фотографии как-то чудесным образом легли в пару выпечке – и кажутся нам теперь неразделимыми).



( как испечь кранц )

Ну а что? Бывают же теперь, говорят, белорусские креветки? Почему не быть апельсинам в Астрахани?
Конечно же, это шутка. Речь о помидорах, равных которым нет. Вы ели когда-нибудь желтые помидоры, выращенные под щедрым солнцем, пахнущие степью и ветрами, помидоры, которые на изломе мерцают тысячами мелких бриллиантов? Или розоватые, огромные, с шероховатыми трещинками сорта "бычье сердце"?
Это пост ностальгии, а не рецепта. Это пост воспоминаний - об Ахтубе, разливающейся весной, о маленьком военном городке, о высохшей и колючей траве, в которой стрекочут кузнечики, о шелковице, которая пачкает руки и лицо, об арбузах по 5 копеек за килограмм, у которых едят ложками только сахарную сердцевину, о степных тюльпанах, которые несколько недель могут храниться в холодильнике, завернутые в мокрую марлю, а когда их достают - пахнут так пронзительно и сладостно, как никакие цветы больше не могут, о муравьях, заползающих на ноги и кусающих так больно и неожиданно, о мостике над овражком посреди кипельно-белого вишневого сада, и о тех самых оранжевых помидорах...



( много ли нужно для счастья? )

Ответ на вчерашний вопрос одновременно и сложен, и прост. Ближе всех к истине оказался географ и краевед i_muminov, который предложил версию - фиалковый сироп. Спасибо, Искандар!
Это шампанское с засахаренными цветами фиалки, которые придают напитку яркий цвет и необыкновенный цветочный аромат. Всего пару цветков - и в бокале искрится небо.
Пусть это небо будет мирным для всех нас...



( возникновение синевы )

Пожелания всем, не только тем, кто сегодняшней ночью празднует.
Пусть все горькие и неприятные моменты в жизни будут обращены нам во благо. Пусть они будут лишь внешней оболочкой, сняв которую - находишь истину. Пусть они будут лишь пряной приправой к жизни, но с пряностями надо всегда знать меру).
И всегда можно из лука, вызывающего слезы, сделать нежный луковый мармелад... Давайте превращать грусть в радость!



Счастливого рождества!
Ну, и меня - с днем рождения).

Нет, такую красоту просто невозможно скрыть! Призываем всех полюбоваться, а тех, кто в Москве - еще и попробовать при случае.
Торт от Наташи igra_so_vkusom из нового десертного меню ресторана Terrine, который Наташа сделала в подарок Асе на день рождения. Это сказка, а не торт. И не торт "Сказка" ни в коем разе). Это нежное воздушное великолепие - с тонким вкусом шоколада, тающее во рту, ласкающее вкусовые рецепторы. Даже мы, не особые любители шоколада и вообще сладкого - съели его с огромным наслаждением. Конечно, тут играет роль и энергетика Наташи, которую мы нежно любим - но это безоговорочно стильный, вкусный, изысканный, радующий взор, честный десерт, приготовленный с любовью и руками мастера.



А вот если вы хотите узнать, что еще из десертов готовит Наташа, придется посетить ресторан Террин, тем более, есть еще один привлекательный повод - проведение фестиваля кухни острова Маврикий "Маврикий Gourmet". Кстати, это еще и возможность немного обновить свои не совсем обширные знания об этом райском уголке Земли. Вымершая птица Додо, которая стала символом Маврикия, гигантская кувшинка Виктория (помните картинку из школьного учебника ботаники? Девочка, сидящая на огромном листе), тонкий аромат ванили Бурбон, тростниковый сахар, жгучий и пряный ром, "стройные креолки цвета шоколада", пляжи, опоясывающие остров, который вдоль и поперек можно проехать за час, крокодиловые фермы, чайные плантации, сердцевина пальмы для знаменитого "салата миллионеров", рай для молодоженов, роскошные бунгало, смешение различных кухонь - китайской, французской, креольской, индийской, карри, ругай и виндайе, роскошные тропические фрукты, и сам остров - как маленькая раковина в Индийском океане. Раковина, в которой притаилась драгоценная жемчужина...

( еще про Маврикий )

А вы пробовали осеннюю редиску? Она совершенно другая, чем та весенняя, первая, жгучая и плотная. Осенний редис - сочный, ровненький, цвет его более темный, с некоторой фиолетовостью. Кусаешь его - и брызжет сок, освежающий и холодный, и понимаешь - что это один из последних подарков осени.
Самая вкусная редиска - именно осенняя. Это растение холодостойкое, при жаре и солнечном свете быстро стрелкуется, а холодная предзимняя погода - как нельзя лучше подходит для роста этого румяного корнеплода. Отец всегда сеял редис под осень - прямо в теплицах, где росли огурцы. Вкуснее редиски мы не помним...
И самое осенне-радостное - это взять такую сочную, белоснежную внутри, полупрозрачную редиску, надрезать ее, положить внутрь кусочек сливочного масла - не холодного, а слегка подтаявшего. Макнуть в крупную соль - хрупнуть редисиной и заесть краюшкой свежего черного хлеба. И смотреть на осенние облака, пронзительно синее небо - и слушать дыхание подступающей зимы...



А с чем у вас связаны самые любимые осенние воспоминания? С последним, терпковатым румяным яблочком, с пронзительно-рыжей сочной морковкой, с капустными кочерыжками, горячими каштанами, греющими руки, запахом костров, на которых жгут ботву, с горьковатым запахам прелой листвы, румяным, с угольком, кусочком запеченной тыквы, с ароматом горячего глинтвейна? Что вы любите в осени?

Подвела нас осень – залила дождями, закидала мокрыми, так и не успевшими толком пожелтеть, листьями. Гулять под зонтиком – забавно, конечно, но быстро надоедает. Хочется тепла, уюта, ароматной еды, вкусных напитков, музыки и хорошей компании. А сколько соблазнов – кругом вывески новых и уже знакомых кафе, баров, ресторанов. Во всех, конечно, не побываешь – но часть вполне можно охватить, что мы и делаем. Думаем, стоит поделиться нашими впечатлениями, не претендуя на роль ресторанных критиков – и чтобы самим не забыть, и чтобы друзьям рассказать.



( раскрасим осень сами )

Любите ли вы плов? Рецептов плова великое множество – и традиционные, передающиеся из поколения в поколение, и новаторские, измененные и дополненные. Говорят, что пловом невозможно наесться. Так ли это, проверили на себе в субботу члены жюри Кулинарного чемпионата «САММИТ ПЛОВА», который проходил на Дорогомиловском рынке. Им пришлось перепробовать и оценить плов, приготовленный по самым разным рецептам - от 18 участников чемпионата. Саммит был организован при инициативе международного фестиваля «Формула Востока» и концепт-шефа Хакима Ганиева.



( восточные ароматы )

Любите ли вы зиму? С ее снегом, пасмурным небом, промозглым ветром, ранними сумерками, раскисшей московской грязью под ногами? Мы любим - но только в последние ее дни, когда она истаивает тонкой льдинкой на голубой весенней лужице, когда сугробы уже проседают и темнеют, когда небо проглядывает синим стеклышком сквозь черные, отсыревшие ветви, похожие на иллюстрации Джексона Поллока - и когда отчаянно пахнет весной).



Пусть еще возвращаются морозы, пусть снег припорашивает уже темнеющие сугробы, но зима уже отступает. Разве вы не чувствуете запахи весны, не радуетесь хрустящим утренним льдинкам под ногами, припекающему дневному солнышку, оживившимся воробьям, щебечущим наперебой? Как бы там ни было, зима уже на излете).
Будем провожать ее с любовью и уважением, и с едва скрываемым нетерпением... Скоро масленица, которая окончательно проведет жирную черту между зимой и весной...
А пока - угощение, которым мы хотим задобрить уходящую зиму - манговый сорбе. Да не простой, а для взрослых.

( еще немного зимы )

Для многих этот праздник проходит именно сейчас. Мы, православные, отпразднуем его позже - но сегодня хотим поздравить причастных с католическим Рождеством.
Светлого вам праздника! Любви, мира и благоденствия! Здоровья, радости, тепла! Пусть светлый ангел всегда направляет ваши поступки и мысли.




Этот праздник - и мой тоже, потому что я, Аня, родилась в эту волшебную ночь, 25 декабря. Так что, ощущая свою причастность - желаю вам всего, чего хотела бы получить сама. В такую ночь не могут не сбыться самые смелые мечты).

С праздником и будьте счастливы!!!