zveruska: (пчела)
«Он чудо создавал из шоколада,
Из горечи кофейного зерна.
Ещё сказал «Сюда корицы надо
И капельку десертного вина»
Добавил перца жгучего и соли
Безумства ночи, искру жаркую огня.
Затем смешал любовь, немного боли
И свет звезды. Немного света дня…»

Шоколатье - бог алхимии. Он творит из простых и редких ингредиентов чудеса, смешивая, взбивая, нагревая и охлаждая. Обладая каким-то шестым чувством, он создает шедевры, в которых мельчайшая деталь может быть именно тем завершающим аккордом, без которого не состоится это чудо. Он делает свой шоколад вручную, экспериментируя и придумывая новые вкусы, при этом уважая и классические традиции.
Хороший шоколад, как и хорошее вино, обладает своими индивидуальными характеристиками – ароматом, вкусом, букетом, послевкусием. И чтобы все это появилось, нужна кропотливая, иногда многолетняя работа.



«Шоколад )
zveruska: (пчела)
Сладкий, ароматный и влажный, как традиционный банановый кекс, но со вкусом поджаренных орехов, темного шоколада и какао.
С похрустывающей сахарной корочкой - хорош и к завтраку, и просто так, к чаю. Прекрасный способ утилизации переспелых, но таких пахучих бананов и остатков шоколада после праздников.



умопомрачительный запах и вопрос )
zveruska: (пчела)
Как устаешь от зимы, от холода, от темноты за окном, которая не дает проснуться. От необходимости вставать, идти, делать, соответствовать и быть сильной. Иногда бывает просто необходимо почувствовать себя девочкой, отвлечься от суеты, выключить звук на телефоне, полистать старые альбомы с фотографиями, забыть обо всех насущных проблемах, налить чашку ароматного чая и положить на тарелку кусочек свежевыпеченного тарта. И ощутить…
Спокойствие. Шоколад. Аромат и вкус. Наслаждение.
И пусть весь мир подождет)



Ну кто поверит, что мы не любим сладкое? )
zveruska: (пчела)
Нет, такую красоту просто невозможно скрыть! Призываем всех полюбоваться, а тех, кто в Москве - еще и попробовать при случае.
Торт от Наташи [livejournal.com profile] igra_so_vkusom из нового десертного меню ресторана Terrine, который Наташа сделала в подарок Асе на день рождения. Это сказка, а не торт. И не торт "Сказка" ни в коем разе). Это нежное воздушное великолепие - с тонким вкусом шоколада, тающее во рту, ласкающее вкусовые рецепторы. Даже мы, не особые любители шоколада и вообще сладкого - съели его с огромным наслаждением. Конечно, тут играет роль и энергетика Наташи, которую мы нежно любим - но это безоговорочно стильный, вкусный, изысканный, радующий взор, честный десерт, приготовленный с любовью и руками мастера.



А вот если вы хотите узнать, что еще из десертов готовит Наташа, придется посетить ресторан Террин, тем более, есть еще один привлекательный повод - проведение фестиваля кухни острова Маврикий "Маврикий Gourmet". Кстати, это еще и возможность немного обновить свои не совсем обширные знания об этом райском уголке Земли. Вымершая птица Додо, которая стала символом Маврикия, гигантская кувшинка Виктория (помните картинку из школьного учебника ботаники? Девочка, сидящая на огромном листе), тонкий аромат ванили Бурбон, тростниковый сахар, жгучий и пряный ром, "стройные креолки цвета шоколада", пляжи, опоясывающие остров, который вдоль и поперек можно проехать за час, крокодиловые фермы, чайные плантации, сердцевина пальмы для знаменитого "салата миллионеров", рай для молодоженов, роскошные бунгало, смешение различных кухонь - китайской, французской, креольской, индийской, карри, ругай и виндайе, роскошные тропические фрукты, и сам остров - как маленькая раковина в Индийском океане. Раковина, в которой притаилась драгоценная жемчужина...

еще про Маврикий )
zveruska: (пчела)
Вместо букета к 8 Марта у нас лаванда. Сушеная, слегка потерявшая цвет, но не аромат - и придающая такую романтическую и праздничную нотку выпечке. А если все это еще дополнить вкусом белого шоколада...



вдохнуть ароматы выпечки )
zveruska: (пчела)
Это не просто очередной тыквенный суп, нет! Это симфония вкусов, красок, ароматов, текстуры. Это празднично, нетривиально, ярко - и очень просто.
Что-то неимоверное делает с нежным тыквенным супом горький шоколад, добавленный щедрой рукой. Как оттеняет все вкусы копченый перец, связывая их воедино!



Горький шоколад и жгучий перец )
zveruska: (Default)
Практически лето на дворе... Не очень-то и хочется стоять у плиты - когда можно гулять). Да и есть не особо хочется - разве чего-нибудь этакого...
Что бы сделать на десерт вкусное и быстрое? Да еще такое, с которым захочется выпить бокал ледяного шампанского с клубникой чашечку кофе...
Конечно, на ум сразу приходит шоколадный фондант, умопомрачительно благоухающий, тающий во рту. И времени на его приготовление уйдет совсем немножко.
Благодарим Алену и Нику[livejournal.com profile] ginger_blonde - в их путеводителе по сладким рецептам фуд-блогеров мы нашли подборку рецептов этого французского десерта и воспользовались одним из них.

Итак, шоколадный фондант с ореховой пастой.



шоколадно и нежно )
zveruska: (Default)
Зимние холода провоцируют на приготовление острых и сытных блюд. Например, чили. А тут еще Катя [livejournal.com profile] lyukum напомнила нам в предыдущем посте об одном простом в приготовлении домашнем сыре - панире. И в пару к чили из овощей, острому, пряному - мы сделали панир, не откладывая дела в долгий ящик. Полюбопытствовать, как самим сделать этот сыр, рекомендуем в Катином журнале. Мы же внесли совсем небольшие изменения в базовый рецепт - добавили в него кумин и хлопья красного перца. Советуем попробовать прекрасное сочетание жгучести чили и смягчающей его пресноватой нежности домашнего сыра.



сочетание противоположностей )
zveruska: (Default)


Нежное утиное мясо с тонким ароматом апельсина и тимьяна прекрасно гармонирует с насыщенным соусом из горького шоколада. Рецепт из шестого номера журнала CookEatSmile.

утка :) )
zveruska: (Default)
Восхитительные оранжевые капкейки, радующие ароматом пряностей - вариация на тему осенней тыквенной выпечки. Рецепт из шестого номера журнала CookEatSmile.
Жаль, что осень уже на излете, но ее можно еще немного продлить...



осенние сладости )
zveruska: (Default)
Сложносочиненное название и суп из довольно большого количества ингредиентов. Специально для раунда
155, копченые супы в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste. Суп готовится очень быстро, несмотря на кажущуюся сложность.



что такое адобо? )

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:56 am
Powered by Dreamwidth Studios