zveruska: (Default)
[personal profile] zveruska
Зимние холода провоцируют на приготовление острых и сытных блюд. Например, чили. А тут еще Катя [livejournal.com profile] lyukum напомнила нам в предыдущем посте об одном простом в приготовлении домашнем сыре - панире. И в пару к чили из овощей, острому, пряному - мы сделали панир, не откладывая дела в долгий ящик. Полюбопытствовать, как самим сделать этот сыр, рекомендуем в Катином журнале. Мы же внесли совсем небольшие изменения в базовый рецепт - добавили в него кумин и хлопья красного перца. Советуем попробовать прекрасное сочетание жгучести чили и смягчающей его пресноватой нежности домашнего сыра.





На 4 порции:

1 банка консервированной красной фасоли (жидкость слить, фасоль промыть)
1 банка томатов в собственном соку (протертых или резаных)
2 болгарских перца
2 острых перчика халапеньо или чили (остроту блюда регулировать по вкусу!)
500 г тыквы
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
500 мл куриного или овощного бульона
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотого черного перца
2-3 кусочка черного горького шоколада (содержание какао не менее 72%)
соль

Для подачи:
зелень
панир



Почистить и нашинковать луковицу. Спассеровать ее в оливковом масле на разогретой сковороде. Добавить в сковороду нарезанные кусочками сладкий перец, тыкву, сельдерей, халапеньо и готовить, помешивая, 5 минут. Затем добавить чеснок, готовить еще 1-2 минуты. Заправить солью, перцем, порошком кумина, влить бульон и томаты. Готовить, не накрывая крышкой, 30 минут. Добавить промытую фасоль, шоколад, лимонный сок и варить еще 10 минут.
Подавать чили с паниром и свежей зеленью.



Тыкву можно смело заменить на батат или картофель, будет не менее вкусно.
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

January 2019

S M T W T F S
  12345
67891011 12
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 13th, 2025 06:48 am
Powered by Dreamwidth Studios