Картофельная запеканка с квашеной капустой и шпеком

[zveruska]

Зимняя еда должна быть аппетитной и согревающей. Как приятно после прогулки по морозцу съесть какое-нибудь горячее блюдо, выпить душистого чая, глинтвейна или другого любимого напитка.
Картофельные запеканки, гратены - простые, не отнимающие много времени и неизменно удающиеся блюда.
Попробуйте - картофель с квашеной капустой и шпеком или беконом.





Ингредиенты на 2-4 порции:

300 г картофеля, предварительно отваренного в мундире
200 г квашеной капусты
200 г шпека (или бекона, сыровяленой ветчины и т.д.)
1 луковица
1 маленький жгучий перчик
1 ст л оливкового масла
100 мл белого вина или яблочного сока
2-3 ягодки можжевельника
1 небольшая веточка розмарина
сливочное масло для смазывания формы
100 г сметаны
100 г сливок или молока
1 яйцо
немного тертого мускатного ореха
свежемолотый черный перец
соль
зеленый лук для подачи



Квашеную капусту при необходимости промыть, отжать, порезать на более мелкие кусочки.
Луковицу очистить и порезать. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, затем добавить квашеную капусту, тушить 2-3 минуты, залить вином или яблочным соком. Добавить ягоды можжевельника. Тушить, закрыв крышкой, на медленном огне 15 минут, при необходимости добавляя жидкость.
Предварительно отваренный в мундире картофель очистить, порезать кружочками. Шпек нарезать кусочками произвольной формы. Жгучий перец аккуратно очистить от семян и нарезать тонкими колечками или полосками.
Подготовить соус для запекания, смешав сметану, сливки, яйцо и мускатный орех. Заправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.



Разогреть духовку до 180°. Смазать сливочным маслом жаростойкую форму. Выложить слоями картофель, квашеную капусту, шпек, пересыпая слои жгучим перцем и рубленым розмарином. Залить подготовленным соусом и запекать 20-30 минут, пока запеканка не станет золотистой.

Подавать, посыпав зеленым луком или рубленной зеленью по вкусу.



Источник - Ренате Киссель. Запеканка. Пудинг. Суфле.

Comments

[valeria-live.livejournal.com]

Вкусно сделано, красиво подано!)))

[zveruska.livejournal.com]

а с нефильтрованным пивом... ммм)

[appeti.livejournal.com]

Очень за! Только пиво на темное меняю:)

[zveruska.livejournal.com]

о, я тоже темное люблю)
или нефильтрованное белое)

[brahmanden.livejournal.com]

красиво))). хорошо, что напоминили шпек- я его обожаю( вместе с прошутто крудо) - моя любимая закусь)...............,

[zveruska.livejournal.com]

ага) и я люблю)

и по панчетте страдаю настоящей.. тоненько порезанной, тающей во рту)

[miss-katherine.livejournal.com]

Как же аппетитно выглядит! Очень вкусно и красиво!

[zveruska.livejournal.com]

Кать, очень вкусно))) пока снимали, дождаться не могли, когда съедим)))

[snova-anechka.livejournal.com]

Очень аппетитно! По-настоящему зимняя еда!

[zveruska.livejournal.com]

да) зимой вообще всегда хочется вкусненького)

[anni-72.livejournal.com]

Очень вкусная зимняя запеканка!

(мне можно и без пива,не люблю я его)

[zveruska.livejournal.com]

ну так пиво легко заменить на напиток, который любишь)
даже просто горячий чай будет уместен)

[vene-ro4ka.livejournal.com]

с квашеной капусткой вкусно!!! Мы сегодня на одной волне!))))

[zveruska.livejournal.com]

да, твоя запеканка тоже просто чудесна) самое зимнее и уютное блюдо)

[vkusno-masha.livejournal.com]

вот! прочитав пост, я поняла, что хочу сейчас именно картошки с квашеной капустой!

[zveruska.livejournal.com]

))) я вот тоже сегодня отчетливо это ощутила)

[cook-inspire.livejournal.com]

Картофель по-моему самый зимний овощ)) И столько ж из него вкусного делается!))

[zveruska.livejournal.com]

ага)

[lilmar.livejournal.com]

выглядит обалденно!

[zveruska.livejournal.com]

хлебушка бы твоего еще к этому)

[tata-bart.livejournal.com]

С квашеной капустой ни разу не пробовала, очень интересный рецепт.

[zveruska.livejournal.com]

стоит попробовать)

[gaspadynya.livejournal.com]

Эх, а мы в этом году без квашеной капусты. Страдаю.

[zveruska.livejournal.com]

я тоже не квасила в этом году(
но у нас магазинчик маленький около дома, они там сами делают ее. очень вкусно, нигде такой нету. так что обхожусь покупной)

[lyukum.livejournal.com]

Ах как хороша! Я тоже наквасила капусты и думаю, чтобы такое и неё закрутить хитрое :)

[zveruska.livejournal.com]

ух чего только из нее не делают)
интересно, что ты выберешь) ты всегда такие необычные рецепты находишь, одно удовольствие смотреть)

[sonja-ksu.livejournal.com]

с ума сойти!!!...мне вот этот кусочек со второй фотки и стаканчик с пивом передайте)))...время 12 ночи - как пива захотелось!!!!!.....

[zveruska.livejournal.com]

))) с удовольствием)
кусочек знатный))

[upsus.livejournal.com]

какие солнца на тарелках! ну как же вы здорово все делаете, праздник жизни!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)
все очень просто, но вкусно))

[home-chef.livejournal.com]

ну раздразнили!!! и пива и запеканочки хочется ужасно!!! :))

[zveruska.livejournal.com]

:)))
значит, фотки передали , что за блюдо))

надо делать)

[elena-fialka.livejournal.com]

Просто прелесть,какая же красота и блюдо вкусное!Девочки,вы Молодцы!!!!

[zveruska.livejournal.com]

да это так просто, что и рецептом особо не назовешь) но вкусно)

[anna-boravleva.livejournal.com]

красиво и сытно.... а как по калориям?

[zveruska.livejournal.com]

ужаскакой по калориям))
но ведь не каждый день, да и зима)

[diana-nagornaya.livejournal.com]

мои любимые продукты)))

[zveruska.livejournal.com]

да, самое простое - оно обычно и вкусное)

[karaidel.livejournal.com]

Готовила сегодня практически из тех же продуктов: картошка, капуста, бекон;о)
Фотография с беконом дивно хороша.

[zveruska.livejournal.com]

идеи витают в воздухе))

бекон да, он тут просто выбивается из общего ряда, хорош))

[zoryanchik.livejournal.com]

Ах,какая вкуснятина!Как же я люблю квашенную капустку зимой,ела б и ела))

[zveruska.livejournal.com]

полезная)
если бекончик убрать...)

[ershiki.livejournal.com]

вот млин, сижу теперь из-за вашей капусты с картошкой бутеры с салом лопаю, садистка вы...

[zveruska.livejournal.com]

нельзя на ночь смотреть френд-ленту :)))

приятного аппетита!

[marusikus.livejournal.com]

надо бы сделать,т.к. уже который месяц в холодильнике страдает от одиночества моя капуста квашенная)) да с пивом!!!!

[zveruska.livejournal.com]

Ну вот!)

[donna-sol.livejournal.com]

вот я очень-очень уважаю такую еду!

[zveruska.livejournal.com]

ага) просто, прямолинейно, честно и вкусно)

[selenav.livejournal.com]

Ух ты, как вкусно!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)
правда вкусно - и очень просто)