с агаром уже не конфитюр, а желе получается. если банки стерилизованы, то с пектином и дольше может простоять варенье. Там меньше сахара, поэтому длительный срок хранения не предусмотрен - до следующего сезона лучше съесть. но зато время варки минимальное, и аромат совсем другой, чем у обычного варенья. опять же, это не для заготовок в "промышленных" масштабах
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2014-08-25 10:16 am (UTC)если банки стерилизованы, то с пектином и дольше может простоять варенье. Там меньше сахара, поэтому длительный срок хранения не предусмотрен - до следующего сезона лучше съесть.
но зато время варки минимальное, и аромат совсем другой, чем у обычного варенья.
опять же, это не для заготовок в "промышленных" масштабах