Сибас, маринованный в соке мандарина на манер тирадито

Чем ближе весна, тем легче становятся блюда. И холода отступают, и капель уже за окном звучит в унисон птичьему щебету (несколько преждевременно для февраля, конечно), и уже летать хочется, а откормленное за зиму тельце этому несколько препятствует. Вот и меняется каждодневное меню – просто потому, что уже пора!
Поэтому, купив хорошего сибаса и разделав его на филе, мы решили сделать севиче или тирадито.
Наш вариант, конечно, не аутентичный, но как раз такой, как хотелось – с яркими вкусами и ароматами приправ и нежнейшими лепестками тонко нарезанной рыбы. Смолистость розового перца, пряная жгучесть имбиря, чили, фруктовая сладость сока мандарина и остро-кислая нота лайма – главное соблюсти баланс, чтобы яркий морской вкус рыбы не затерялся в этом ароматном букете.



( тончайшие, как кружево, ломтики рыбы )

Kenwood Cooking Chef

Выбор кухонной техники всегда сопряжен с раздумьями, чтением отзывов, выслушиванием советом друзей и прочей аналитикой, особенно техники дорогостоящей. А если появляется возможность ее протестировать– это несомненный плюс. Вот как раз для таких, выбирающих, сомневающихся и желающих самостоятельно понажимать кнопочки и понаблюдать за результатом, проводятся мастер-классы в студии кулинарной академии Kenwood Club.
Нам тоже было любопытно посмотреть в деле кухонную машину Kenwood Cooking Chef, в которой используется индукционная технология для нагрева до 140 градусов, так что во многих случаях этот девайс может заменить собой не только руки, но и плиту. С подобной техникой мы уже сталкивались, и нам было любопытно оценить возможности именно этой модели.



( тестируем )

.