zveruska: (Default)
[personal profile] zveruska
Зимняя еда должна быть аппетитной и согревающей. Как приятно после прогулки по морозцу съесть какое-нибудь горячее блюдо, выпить душистого чая, глинтвейна или другого любимого напитка.
Картофельные запеканки, гратены - простые, не отнимающие много времени и неизменно удающиеся блюда.
Попробуйте - картофель с квашеной капустой и шпеком или беконом.





Ингредиенты на 2-4 порции:

300 г картофеля, предварительно отваренного в мундире
200 г квашеной капусты
200 г шпека (или бекона, сыровяленой ветчины и т.д.)
1 луковица
1 маленький жгучий перчик
1 ст л оливкового масла
100 мл белого вина или яблочного сока
2-3 ягодки можжевельника
1 небольшая веточка розмарина
сливочное масло для смазывания формы
100 г сметаны
100 г сливок или молока
1 яйцо
немного тертого мускатного ореха
свежемолотый черный перец
соль
зеленый лук для подачи



Квашеную капусту при необходимости промыть, отжать, порезать на более мелкие кусочки.
Луковицу очистить и порезать. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, затем добавить квашеную капусту, тушить 2-3 минуты, залить вином или яблочным соком. Добавить ягоды можжевельника. Тушить, закрыв крышкой, на медленном огне 15 минут, при необходимости добавляя жидкость.
Предварительно отваренный в мундире картофель очистить, порезать кружочками. Шпек нарезать кусочками произвольной формы. Жгучий перец аккуратно очистить от семян и нарезать тонкими колечками или полосками.
Подготовить соус для запекания, смешав сметану, сливки, яйцо и мускатный орех. Заправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.



Разогреть духовку до 180°. Смазать сливочным маслом жаростойкую форму. Выложить слоями картофель, квашеную капусту, шпек, пересыпая слои жгучим перцем и рубленым розмарином. Залить подготовленным соусом и запекать 20-30 минут, пока запеканка не станет золотистой.

Подавать, посыпав зеленым луком или рубленной зеленью по вкусу.



Источник - Ренате Киссель. Запеканка. Пудинг. Суфле.
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

January 2019

S M T W T F S
  12345
67891011 12
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 10th, 2025 02:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios