Вонголе, спирулина и запах моря
Aug. 4th, 2013 11:20 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
zveruskaЧто может быть вкуснее пасты с вонголе? Это само море в тарелке. Его солоноватость, легкий аромат рыбы, ветра, воды, солнца. Это счастье, которое можно испытать не однажды. Про пользу, витамины и микроэлементы уже и не надо упоминать? Это так вкусно... И польза тут - просто приятная составляющая. И чтоб склонить весы в сторону пользы - возьмем необычную пасту.
Сине-зеленого цвета, как море. Тоже пахнущую соленым бризом. Тальятелле со спирулиной из пшеничной муки грубого помола. Такое чудо мы попробовали первый раз. И ожидания не обманули - это очень вкусно.
Спирулина - это простейшая одноклеточная сине-зеленая водоросль, которая содержит почти все важные для человека аминокислоты, витамины, микроэлементы, ферменты и может заменить собой все поливитаминные комплексы и пищевые добавки. Полезнейшая водоросль, одним словом.
Тальятелле с вонголе
На 2-3 порции:
700 г вонголе
250 г тальятелле со спирулиной (или обычных)
15 помидоров черри
5 зубчиков чеснока
1 перец чили
150 мл сухого белого вина
2 веточки тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
зелень петрушки для подачи
Вонголе перебрать, выкинуть открытые раковины, остальные промыть со щеткой, залить холодной водой и оставить на час-два, чтобы освободить их от песка.
Поставить варить пасту в подсоленной кипящей воде согласно указаниям на упаковке.
Разогреть толстодонную сковороду, влить оливковое масло, положить раздавленные зубчики чеснока, мелко нарезанный перчик чили без семян, обжаривать 2-3 минуты. Чеснок можно вынуть, но мы любим его оставлять. Положить разрезанные на половинки помидоры черри, две веточки тимьяна и продолжать готовить еще 2-3 минуты. Вынуть тимьян, влить сухое вино, посолить, поперчить, довести до кипения. Выложить в сковороду вонголе, сделать огонь сильнее, готовить, прикрыв крышкой 3-4 минуты. Встряхивать сковороду, чтобы раковины равномерно прогревались и открывались. Закрытые вонголе нужно выкинуть. Важно не переготовить их, чтобы не стали резиноватыми. Снять с огня сковороду.
Готовые тальятелле выложить в сковороду с вонголе, аккуратно перемешать и подавать, посыпав зеленью петрушки. Непременно с сухим белым вином!
Сине-зеленого цвета, как море. Тоже пахнущую соленым бризом. Тальятелле со спирулиной из пшеничной муки грубого помола. Такое чудо мы попробовали первый раз. И ожидания не обманули - это очень вкусно.
Спирулина - это простейшая одноклеточная сине-зеленая водоросль, которая содержит почти все важные для человека аминокислоты, витамины, микроэлементы, ферменты и может заменить собой все поливитаминные комплексы и пищевые добавки. Полезнейшая водоросль, одним словом.
Тальятелле с вонголе
На 2-3 порции:
700 г вонголе
250 г тальятелле со спирулиной (или обычных)
15 помидоров черри
5 зубчиков чеснока
1 перец чили
150 мл сухого белого вина
2 веточки тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
зелень петрушки для подачи
Вонголе перебрать, выкинуть открытые раковины, остальные промыть со щеткой, залить холодной водой и оставить на час-два, чтобы освободить их от песка.
Поставить варить пасту в подсоленной кипящей воде согласно указаниям на упаковке.
Разогреть толстодонную сковороду, влить оливковое масло, положить раздавленные зубчики чеснока, мелко нарезанный перчик чили без семян, обжаривать 2-3 минуты. Чеснок можно вынуть, но мы любим его оставлять. Положить разрезанные на половинки помидоры черри, две веточки тимьяна и продолжать готовить еще 2-3 минуты. Вынуть тимьян, влить сухое вино, посолить, поперчить, довести до кипения. Выложить в сковороду вонголе, сделать огонь сильнее, готовить, прикрыв крышкой 3-4 минуты. Встряхивать сковороду, чтобы раковины равномерно прогревались и открывались. Закрытые вонголе нужно выкинуть. Важно не переготовить их, чтобы не стали резиноватыми. Снять с огня сковороду.
Готовые тальятелле выложить в сковороду с вонголе, аккуратно перемешать и подавать, посыпав зеленью петрушки. Непременно с сухим белым вином!