Кокосовый пудинг из тапиоки с малиной

[zveruska]

Самое легкое в ранней осени – ее летящие серебристые паутинки, нежные, как прикосновение теплого солнечного луча. Пряный запах начинающих желтеть листьев смешивается с ароматом палых яблок, грибной сыростью подлеска, свежестью росы и сладостью скошенной травы, превращаясь в сложный и тонкий букет осеннего вина. Это вино осени пьянит и кружит голову, и каждая его капля драгоценна. И сверкающая дождинка на розовеющей сыроежке, и крутобокое румяное яблоко на самой высокой ветке, и заросший зелеными монетками ряски пруд, и гулкий счет кукушки в разноцветном лесу, и небо, поменявшее свою летнюю незабудковую голубизну на глубокую синеву, и истончающийся воздух, подрагивающий и струящийся, и сладкая капля сока ягод малины, таких душистых и нежных.



Мы очень любим позднюю малину, она для нас – подарок ушедшего лета, его квинтэссенция и его драгоценность. Именно из такой малины получается самое вкусное варенье, но стоит насладиться ею в свежем виде – чтобы не потерять ни капли благословенного лета.
Можно съесть ее просто так или сделать простой десерт, как мы. Маленькие рубины костянок, из которых состоит ягода, и жемчужины тапиоки со вкусом кокоса – прекрасное, легкое и вкусное блюдо.



Кокосовый пудинг из тапиоки с малиной

на 2 порции

200 г малины
30 г жемчужин тапиоки
250 мл кокосового молока
50 мл воды
1 ст.л. ванильного сахара
1 ч.л. кокосовой стружки
1/2 лимона – цедра



Кокосовое молоко, воду, сахар и срезанную с лимона цедру довести в небольшой кастрюле до кипения. Всыпать тапиоку и варить, все время помешивая, на маленьком огне 20 минут до готовности. Жемчужины тапиоки должны стать полностью прозрачными. Вынуть и выбросить лимонную цедру. Снять кастрюльку с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.
Выложить тапиоку в креманки, прослаивая малиной. Сверху украсить ягодами малины, посыпать кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 1 час. Десерт подавать охлажденным.

Comments

[moyugolok.livejournal.com]

Вау! Какая малина!!!
Я правильно понимаю, что тапиоку можно зпменить крахмалом? Или у нее есть какое-то другое назначение?

[zveruska.livejournal.com]

Ира, по сути заменить можно, но скорее - на саго. Тут такие шарики из тапиоки, и смысл именно в них, еще можно сделать подобный десерт с шариками из рисовой муки (у нас в посте про блек тай есть рецепт подобный).
Или еще проще - рисовый пудинг обычный:)

[moyugolok.livejournal.com]

Я поняла.

[zveruska.livejournal.com]

Ира, по сути заменить можно, но скорее - на саго. Тут такие шарики из тапиоки, и смысл именно в них, еще можно сделать подобный десерт с шариками из рисовой муки (у нас в посте про блек тай есть рецепт подобный).
Или еще проще - рисовый пудинг обычный:)

[zveruska.livejournal.com]

Ира, по сути заменить можно, но скорее - на саго. Тут такие шарики из тапиоки, и смысл именно в них, еще можно сделать подобный десерт с шариками из рисовой муки (у нас в посте про блек тай есть рецепт подобный).
Или еще проще - рисовый пудинг обычный:)

[sky-dream-l.livejournal.com]

Как всегда, очень красиво!

[maria-kitchen.livejournal.com]

где осень, какая осень?)) настоящее лето:) вкусное и красивое.

[dona80.livejournal.com]

Какой аппетитный десерт!!!

[manyasha-p.livejournal.com]

как красиво!

[katusha-2109.livejournal.com]

Где бы эту топиоку взять?)) Хочу попробовать десерт с ней)

[natalikka.livejournal.com]

У меня тоже шарики такие есть)