Хурма

[zveruska]

Рецепты блюд из хурмы, специально для сообщества gotovim_vmeste раунд 156.
Сезон хурмы наступил. Стоит попробовать новые блюда, чтобы убедиться в универсальности этого фрукта.




Карпаччо из хурмы с фенхелем

Для карпаччо потребуется:
1 плод крупной спелой хурмы
1 клубень фенхеля, небольшой
оливковое масло
лимонный сок
соль
перец
листики мяты для украшения



Хурму очистить от кожи, нарезать тонкими пластинками, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Фенхель очистить от грубых верхних листовых пластин, нарезать клубень поперек тонкими ломтиками, зеленые листики отложить для украшения. Слить с хурмы лимонный сок и масло, заправить этой смесью фенхель. Немного посолить. На тарелку выложить поочередно ломтики хурмы и пластинки фенхеля, украсить зеленью фенхеля и листиками мяты.



Идея: myrecipes.com

Присыпать свежемолотым перцем. Подавать с сыром горгонзола и бальзамическим уксусом. Очень хорошо к этому блюду подойдет Божоле. Сейчас ведь сезон Божоле Нуво).

Шоколадный мусс из хурмы



Из хурмы так же можно сделать и десерт. Готовится по аналогии с диетическим шоколадным муссом из авокадо, который можно посмотреть у нас вот здесь, учитывая, что сахар можно не использовать, а меда положить меньше, так как хурма сладкая.
Спелую хурму, лучше шоколадную, очистить от кожи и измельчить в блендере. Добавить 2 столовых ложки какао, ложку меда, немного лимонного сока и хорошо перемешать. По вкусу добавить еще меда или лимонного сока, в зависимости от сладости. Охладить, подавать с ломтиками очищенной хурмы и крекерами.

Comments

[tagela.livejournal.com]

С фенхелем очень понравился,думаю-очень вкусно))).

[zveruska.livejournal.com]

да, фенхель пряный и сладковатый
а если к этому еще и сыра потом добавить, просто прекрасно получается

[tattyart.livejournal.com]

Хурма какая у тебя спелая! Интересные сочетания!

[zveruska.livejournal.com]

фенхель-хурма оказалось классическим) я тоже не знала)

[lyukum.livejournal.com]

Какая она у тебя красивая в разрезе! Я несколько сортов пробовала и все они по-разному выглядят, некоторые в крупныеми косточками.

[zveruska.livejournal.com]

я с косточками не люблю, этот сор обычно терпкий
а такой крупный сорт, испанский, он без косточек и всегда сладкий, не волокнистый и скользкий. еще шоколадная хурма волшебна. тоже без костей и с коричневыми прожилками

[snova-anechka.livejournal.com]

У вас, девушки, как всегда все очень изысканно, аппетитно и красиво!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)) очень старались показать хурму с лучшей стороны)

[miss-katherine.livejournal.com]

Выглядит очень вкусно и все безумно красиво!

[zveruska.livejournal.com]

огромное спасибо)

[donna-sol.livejournal.com]

какие интересные рецепты
еще немного - и я полюблю хурму ))

[zveruska.livejournal.com]

это просто) главное - выбрать хороший сорт и очистить с нее кожицу. тогда не будет терпко и мучнисто)

[sonja-ksu.livejournal.com]

Фото просто чудесные!!!...солнечные такие!!!

[zveruska.livejournal.com]

))) спасибо) у нас сегодня снег и пасмурно)

[ne-zhe-nka.livejournal.com]

Мммм, как красиво и вкусно!

[zveruska.livejournal.com]

очень вкусно)

[oxa-nna.livejournal.com]

Хурму не очень люблю, но глядя на ваши фотографии - хочу, хочу))...
Уже думала, что надо ее в салате попробовать.

[zveruska.livejournal.com]

Оксана, я тоже ее не очень любила. но стоит очистить кожу - совсем другое дело. мне всегда мешала ее терпкость, мучнистость, а без кожи их нету)

[zevs-cook.livejournal.com]

как же вкусно и красиво!

[zveruska.livejournal.com]

хурма красотка) в разрезе такая симпатичная)

[michelle-elena.livejournal.com]

Какое интересное сочетание и смотрится очень нарядно, по летнему. Надо попробовать. И фотографии прелестные.

[zveruska.livejournal.com]

попробовать стоит)

[anni-72.livejournal.com]

Не люблю хурму....совсем...

Но до чего фото красивые!

[zveruska.livejournal.com]

я тоже раньше думала, что не люблю)

[laperla-foto.livejournal.com]

Очень красиво!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо) разрез у хурмы очень красивый)
а еще мне нравится шоколадная, такая, как у тебя. она тоже очень хороша)

[tatyanka-st.livejournal.com]

Аня, очень красивое карпаччо!!! Фенхель есть, а к хурме равнодушна, увы... из-за ее вязкости и мучнистости... Но попробовать хочется очень :)

[zveruska.livejournal.com]

вот эта хурма совсем не вязкая и не мучнистая, и это удивительно.. у меня тоже воспоминания о ней, как о полном рте опилок))
а сейчас продаются совсем другие сорта

[rifat.livejournal.com]

зачет )))

[zveruska.livejournal.com]

))))
давненько я не училась- приятно получить зачет)

[cook-inspire.livejournal.com]

Мусс побегу делать непременно! Я вообще сильно ее люблю, готовлю сейчас каждый день что-то)))

[zveruska.livejournal.com]

))) ну вот, хоть кто-то ее любит) это хорошо))

[elladkin.livejournal.com]

Я вообще не очень люблю хурму. Совсем наверное не люблю. Ну вот твердую - ещё более-менее, а мягкую - совсем.
А вот с фенхелем она очень сочетается. Ну и с луком тоже. У меня кажется был вкусный салат с хурмой. Но вот как-то не дружим мы. И тяжеловата она. А как она с шоколадом - вообще не представляю!:)) Наверное неплохо!:)) Тебе понравилось?

[zveruska.livejournal.com]

нам попалась очень вкусная, твердая и сладкая хурма. в салате она - прекрасна. шоколадный мусс - не самый волшебный, поэтому не посоветую, если хурма не является любимым твоим фруктом)
с шоколадом она неплоха - но до шедевра далеко. мусс из авокадо был куда нежнее и вкуснее

[diana-nagornaya.livejournal.com]

я в этом году хурму еще не покупала(((

[zveruska.livejournal.com]

пора)

[eugena-klykova.livejournal.com]

Теперь это карпаччо не ижет у меня из головы... еще если с сыром...!!!

[zveruska.livejournal.com]

ага, горгонзола там очень к месту) и еще густой бальзамик..
думаю с брынзой попробовать еще

[tata-bart.livejournal.com]

Чуть не пропустила. Из сообщества прибежала глянуть:)))) Еще бы не просто глянуть, а угоститься. Столько вкуснятины.

[zveruska.livejournal.com]

:))

[irenka2501.livejournal.com]

классный салат, думаю, что для себя я сделаю такой :)
в Избранное

[zveruska.livejournal.com]

здорово)

[elena-fialka.livejournal.com]

Анют,невозможно как красиво!Такие цвета,прелесть!И рецепты отличные!!!

[zveruska.livejournal.com]

хурма красивая) люблю оранжевое)

[lenycopsy.livejournal.com]

Интересные рецепты, необычное сочетание для меня хурмы и фенхеля.

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)
сочетание очень интересное оказалось

[koltovich-cook.livejournal.com]

Два интересных рецепта. Спасибо!

[zveruska.livejournal.com]

рада, что понравились :)

[zoryanchik.livejournal.com]

Ух ты,какие рецептики!Я вот хурму не люблю и не ем никогда,а муж обожает))Тоже вот из-за раунда этого решила сырники с ней сделать,вкууусные получились!)))А у тебя изыски прямо такие,надо мусс забацать,и посмотреть,угадает муж что там в нем?))))

[zveruska.livejournal.com]

расскажешь потом о результатах))