Снова рыба и картофель. Просто)

[zveruska]

Неожиданные фиолетовые нотки изменят вид знакомого и любимого блюда, сделают его праздничным и весенним.
Представляем - картофельное пюре с паровой рыбой и спаржей.




Ингредиенты на 2 порции:
500 г филе белой рыбы (у нас тилапия)

1/2 лимона
4 ст.л. оливкового масла
горсть мелконарубленной зелени петрушки
1 ч.л. цедры лимона
соль

300 г картофеля ( у нас вителот, фиолетовый картофель)
100 г сливок или сметаны
соль

небольшой пучок (около 20 штук) зеленой спаржи



Приготовить соус из лимонного сока, оливкового масла, мелконарубленной петрушки. Посолить по вкусу, добавить измельченную лимонную цедру. Оставить настаиваться.
Очистить картофель и отварить в подсоленной воде. Добавить сливки и сделать из картофеля пюре. Поставить в теплое место.
Рыбу посолить, сбрызнуть лимоном, приготовить на пару или в микроволновке.
Спаржу отварить в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, вынуть и опустить на пару секунд в холодную воду, чтобы сохранить зеленый цвет.
Выложить на порционную тарелку картофельное пюре, рыбу, спаржу и полить приготовленным соусом.



Пюре из фиолетового картофеля мало чем отличается от обычного, разве что немного слаще на вкус. Так что можно повторить и с обычной картошкой).

Comments

[elievdokimova.livejournal.com]

Фантастическое зрелище!

[letterberry.livejournal.com]

В виде пюре этот картофель выглядит еще более невероятно!

[manyakotic.livejournal.com]

Эффекто и ярко, мне надо было бы преодолеть некий психологический барьер, чтобы попробовать еду такого цвета :) но от рыбы и спаржи не отказалась бы :)

[anna-mavritta.livejournal.com]

Вот необычность так необычность! С удовольствием попробовала бы )

[home-chef.livejournal.com]

а я тоже хотела на днях ее делать :)))) Просто космическая тарелка!! :))) Супер!!!

[donna-sol.livejournal.com]

с ума сойти, вот это цвет!

[karina-yem.livejournal.com]

батттюшки мои! Фиолетовый!! Кажется и вкус совсем другой (на вид)!-))

[dia-mantine.livejournal.com]

какой интересный картофель :))

[dichulya.livejournal.com]

" а хотите ? я его стукну и он станет фиолетовый ...в крапинку??? " помните???

хихи..... ой хорошая это картошка - только нервные иногда вздрагивают ! Шикарный рецепт ! а я иду завтра свою зеленую спаржу выкупать... в 12 00 стрелка...

место встречи измени...

[maria-nesterova.livejournal.com]

Фиолетовое пюре - это, конечно... нет слов!

[elena-fialka.livejournal.com]

Анют привет!И в правду,как же нарядно выглядит картофельное пюре и рыба вкусная и спаржа любимая!Очень нравится всё и фотографии роскошные!!!

[larry-ratt.livejournal.com]

Психоделическое пюре :) У нас что-то не видела фиолетового картофеля, а он мне сильно нравится.

[lapochka99.livejournal.com]

фиолетовое пюре неописуемо красивое :-)

[snova-anechka.livejournal.com]

С фиолетовой действительно гораздо красивее:)

[lyukum.livejournal.com]

Мне пришлов в голову, что можно было бы сделать калиточки с картофельным пюре трёх цветов -- фиолетового, оранжевого (из сладкого картофеля или ямса) и обычного, но может быть с травками, с укропом, например, чтобы у него был явный зелёный цвет... И как-нибудь все три цвета завести один в другой в каждой калиточке... красиво было бы...

[agnidzorziazan.livejournal.com]

А я все думала, чем Вы окрасили пюре, что получился такой изумительный цвет...))) Я пробовала варить некоторые сорта такой фиолетовой картошки, но они становились при варке просто желтыми или грязно-белыми...Наверное это какая то особенная картошка, которая сохраняет свой цвет? Нужно достать такую и иметь свою. Вы меня вдохновили. Спасибо! А спаржа у нас растет в лесу...сейчас как раз начнется сезон...

[tata-bart.livejournal.com]

Так интересно выглядит пюре. Жаль у нас нет такого картофеля, любопытно было бы попробовать:)

[lilmar.livejournal.com]

вот пробило тут кого-то на фиолетовую картошку! :)))

[cbetnk.livejournal.com]

Ань, помнишь, у Волкова, в "Урфин ДЖюсе" этот самый Джюс выращивал синюю клубнику, оранжевые кабачки и фиолетовую картошку? Вооот, это его проделки!!!
Красиво, ччччерт!

[vkusno-masha.livejournal.com]

тарелочка выглядит жизнеутверждающе)

[diana-nagornaya.livejournal.com]

у картофельного пюре нереальный цвет))) так необычно!

[anni-72.livejournal.com]

Довольно необычно и ярко,но вкусно наверное:))

[margaret-07.livejournal.com]

Ярко, необычно и очень нарядно смотрится!

[pechenka-yulya.livejournal.com]

Впервые вижу пюре из фиолетового картофеля! Выглядит здорово:)
Очень все вкусно!