zveruska: (пчела)
[personal profile] zveruska
Нежная-белоснежная, сочная репа. Солнечно-рыжий морковный соус. Израильский кускус – птитим, рассыпчатый, плотный и благодарно принимающий ароматы блюда, не утяжеляя его. Весной хочется ярких вкусов и красок.





Белая репа с птитимом и морковным соусом
на 2 порции

4 белые репки
2 средние морковки
100 г птитима
50 мл 23% сливок
½ лимона, сок и цедра
50 г сливочного масла
1 ч.л. сахара
щепотка молотого кардамона
соль



Приготовить морковный соус. Морковь очистить, порезать кружочками, выложить в сотейник с небольшим кусочком сливочного масла, посолить, влить столько воды, чтобы прикрыть морковь. Добавить сахар и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости 15-20 минут. За 5 минут до готовности снять крышку, чтобы вода практически выпарилась. Пробить блендером морковь, добавить сливки, еще раз взбить блендером, при необходимости досолить, добавить щепотку молотого кардамона. Прогреть соус в сотейнике, не доводя до кипения, и поставить в теплое место.
Отварить птитим до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, воду слить. Заправить птитим оставшимся сливочным маслом.
Репу помыть, обрезать ботву, оставив небольшие хвостики. Разрезать вдоль на 8 частей. Бланшировать репу в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут. Репу вынуть, сбрызнуть лимонным соком.
На тарелку налить морковно-сливочный соус, сверху горкой выложить птитим и украсить дольками репы и мелко нарезанной лимонной цедрой. По вкусу можно добавить лимонный сок.


Date: 2015-03-15 11:25 pm (UTC)
From: [identity profile] tagela.livejournal.com
Необычайно красивое блюдо! И вкусное, и полезное)))...

Date: 2015-03-16 05:54 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да, репа очень нежный продукт. и все остальное - подстать)

Date: 2015-03-15 11:32 pm (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Как же мне хочется научиться так видеть предметы, так чувствовать свет, как это получается у вас!
Восхитительно.

Date: 2015-03-16 05:55 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо ) порадовали утром - день будет хорошим)

Date: 2015-03-16 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Я на эту репку ещё в инсте поглядывала с умилением:))

Date: 2015-03-16 05:59 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
будет еще второй вариант репы) не такой девиче-легкий)

Date: 2015-03-16 06:03 am (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
ждём-с:)

Date: 2015-03-16 05:55 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Ирочка, спасибо) очень приятно слышать такое.
мы рады, что наша любовь к кухне видна на фотографиях

Date: 2015-03-16 02:15 am (UTC)
From: [identity profile] maxnicol.livejournal.com
есть репоньки в русских селеньях

Date: 2015-03-16 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
и в щах, и в борщах, и в соленьях)

Date: 2015-03-16 06:11 am (UTC)

Date: 2015-03-16 03:57 am (UTC)
From: [identity profile] sauternes-59.livejournal.com
какие красивые фото!!!!!

Date: 2015-03-16 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Наташа)

Date: 2015-03-16 05:07 am (UTC)
From: [identity profile] biira.livejournal.com
Класс! Удивительные вещи вы все время находите!

Date: 2015-03-16 05:57 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
о, сейчас многие продукты будут под другим углом зрения)))

спасибо, Ириш)

Date: 2015-03-16 05:45 am (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Какая репа красивая!

Date: 2015-03-16 05:57 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
да, она такая фотогеничная)

Date: 2015-03-16 06:06 am (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
У нас вообще никакой репы нет в магазинах, к сожалению...

Date: 2015-03-16 06:51 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
можно дайкон взять, как вариант.
Он у вас же есть? немного по-другому, но в общем, из одного котелка)

Date: 2015-03-16 11:09 am (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Дайкон есть, конечно. Кстати, сегодня только на него смотрела в овощном и вспоминала вашу репку:)))

Date: 2015-03-16 07:42 am (UTC)
From: [identity profile] galiya-cook.livejournal.com
Как красиво! очень!

Date: 2015-03-16 07:48 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Галия) постарались передать весеннее настроение)

Date: 2015-03-16 08:17 am (UTC)
From: [identity profile] marusik02.livejournal.com
Солнце и нежность!

Date: 2015-03-16 09:05 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
весна, чудесное солнце, хорошее настроение)

Date: 2015-03-16 08:19 am (UTC)
From: [identity profile] mariareznor.livejournal.com
Какой свет! Просто чудо!

Date: 2015-03-16 09:05 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо - очень уж весна радует)

Date: 2015-03-16 09:09 am (UTC)
From: [identity profile] mariareznor.livejournal.com
Ага. Я от фоток настроением заразилась)

Date: 2015-03-16 08:58 am (UTC)
From: [identity profile] khelgi.livejournal.com
Во всех смыслах светлая трапеза:)

Date: 2015-03-16 09:04 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо за теплые слова)

Date: 2015-03-16 01:23 pm (UTC)
From: [identity profile] maria-kitchen.livejournal.com
сразу видно, что весна пришла - какое все светлое и легкое!

Date: 2015-03-16 02:04 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
долгожданная весна)

Date: 2015-03-16 01:32 pm (UTC)
From: [identity profile] letterberry.livejournal.com
Какие весенние фотографии! Поднимают настроение)

Date: 2015-03-16 02:04 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо) рады, что удалось настроение передать)

Date: 2015-03-16 03:11 pm (UTC)
From: [identity profile] lily-rocha.livejournal.com
Очень красиво!

Date: 2015-03-16 07:26 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо)
очень приятно)

Date: 2015-03-16 05:21 pm (UTC)
From: [identity profile] sky-dream-l.livejournal.com
Красиво! Представляется утро
весной в домашнем кругу. :)

Date: 2015-03-16 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
весна, выходной день.. солнце и неторопливость в каждом движении.. )

Date: 2015-03-17 12:02 pm (UTC)
From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com
какие солнечные фото, сколько в них солнца)

Date: 2015-03-18 10:40 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Танюша)

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:53 am
Powered by Dreamwidth Studios