Белая репа

[zveruska]

Нежная-белоснежная, сочная репа. Солнечно-рыжий морковный соус. Израильский кускус – птитим, рассыпчатый, плотный и благодарно принимающий ароматы блюда, не утяжеляя его. Весной хочется ярких вкусов и красок.





Белая репа с птитимом и морковным соусом
на 2 порции

4 белые репки
2 средние морковки
100 г птитима
50 мл 23% сливок
½ лимона, сок и цедра
50 г сливочного масла
1 ч.л. сахара
щепотка молотого кардамона
соль



Приготовить морковный соус. Морковь очистить, порезать кружочками, выложить в сотейник с небольшим кусочком сливочного масла, посолить, влить столько воды, чтобы прикрыть морковь. Добавить сахар и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости 15-20 минут. За 5 минут до готовности снять крышку, чтобы вода практически выпарилась. Пробить блендером морковь, добавить сливки, еще раз взбить блендером, при необходимости досолить, добавить щепотку молотого кардамона. Прогреть соус в сотейнике, не доводя до кипения, и поставить в теплое место.
Отварить птитим до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, воду слить. Заправить птитим оставшимся сливочным маслом.
Репу помыть, обрезать ботву, оставив небольшие хвостики. Разрезать вдоль на 8 частей. Бланшировать репу в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут. Репу вынуть, сбрызнуть лимонным соком.
На тарелку налить морковно-сливочный соус, сверху горкой выложить птитим и украсить дольками репы и мелко нарезанной лимонной цедрой. По вкусу можно добавить лимонный сок.

Comments

[tagela.livejournal.com]

Необычайно красивое блюдо! И вкусное, и полезное)))...

[zveruska.livejournal.com]

да, репа очень нежный продукт. и все остальное - подстать)

[moyugolok.livejournal.com]

Как же мне хочется научиться так видеть предметы, так чувствовать свет, как это получается у вас!
Восхитительно.

[sago-cuisine.livejournal.com]

плюсую, Ир!:)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо ) порадовали утром - день будет хорошим)

[sago-cuisine.livejournal.com]

Я на эту репку ещё в инсте поглядывала с умилением:))

[zveruska.livejournal.com]

будет еще второй вариант репы) не такой девиче-легкий)

[sago-cuisine.livejournal.com]

ждём-с:)

[zveruska.livejournal.com]

Ирочка, спасибо) очень приятно слышать такое.
мы рады, что наша любовь к кухне видна на фотографиях

[maxnicol.livejournal.com]

есть репоньки в русских селеньях

[zveruska.livejournal.com]

и в щах, и в борщах, и в соленьях)

[maxnicol.livejournal.com]

))

[sauternes-59.livejournal.com]

какие красивые фото!!!!!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Наташа)

[biira.livejournal.com]

Класс! Удивительные вещи вы все время находите!

[zveruska.livejournal.com]

о, сейчас многие продукты будут под другим углом зрения)))

спасибо, Ириш)

[sago-cuisine.livejournal.com]

Какая репа красивая!

[zveruska.livejournal.com]

да, она такая фотогеничная)

[sago-cuisine.livejournal.com]

У нас вообще никакой репы нет в магазинах, к сожалению...

[zveruska.livejournal.com]

можно дайкон взять, как вариант.
Он у вас же есть? немного по-другому, но в общем, из одного котелка)

[sago-cuisine.livejournal.com]

Дайкон есть, конечно. Кстати, сегодня только на него смотрела в овощном и вспоминала вашу репку:)))

[galiya-cook.livejournal.com]

Как красиво! очень!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Галия) постарались передать весеннее настроение)

[marusik02.livejournal.com]

Солнце и нежность!

[zveruska.livejournal.com]

весна, чудесное солнце, хорошее настроение)

[mariareznor.livejournal.com]

Какой свет! Просто чудо!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо - очень уж весна радует)

[mariareznor.livejournal.com]

Ага. Я от фоток настроением заразилась)

[khelgi.livejournal.com]

Во всех смыслах светлая трапеза:)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо за теплые слова)

[maria-kitchen.livejournal.com]

сразу видно, что весна пришла - какое все светлое и легкое!

[zveruska.livejournal.com]

долгожданная весна)

[letterberry.livejournal.com]

Какие весенние фотографии! Поднимают настроение)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо) рады, что удалось настроение передать)

[lily-rocha.livejournal.com]

Очень красиво!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)
очень приятно)

[sky-dream-l.livejournal.com]

Красиво! Представляется утро
весной в домашнем кругу. :)

[zveruska.livejournal.com]

весна, выходной день.. солнце и неторопливость в каждом движении.. )

[tania-bondarets.livejournal.com]

какие солнечные фото, сколько в них солнца)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Танюша)