zveruska: (пчела)
[personal profile] zveruska
Грузинская кухня похожа на старинный тканый ковер с национальными узорами, каждый из которых значит что-то важное и вполне определенное, и узоры эти, переплетаясь и повторяясь, рассказывают свою историю, состоящую из веселья и светлой грусти, имен и лиц, притч и легенд, многоголосого пения, зажигательного танца, витиеватых тостов и неспешных бесед.
В каждой области свой орнамент ковров, по которому его можно отличить от других, но главное – это нить основы, близость к родной земле и крепкие традиции. Пестрая вязь узоров лишь подчеркивает эти первоосновы, становясь оправой для самого важного. Национальная кухня – это часть культуры народа, его истории и веры в будущее, бережно и ревниво хранимая.

_DSC0837


Существует легенда, что грузины не участвовали при распределении Богом земли – потому что не могли оторваться от щедрого застолья, с вином, гостями, длинными тостами и песнями. И когда Бог уже закончил делить земли, грузины спохватились. «Мы произносили тосты в твою честь. Стань же нашим гостем!» – оправдывались они. Бог отведал грузинскую кухню, увидел, что такое грузинское застолье, и отдал грузинам лучший кусок земли, который приберег для себя. С тех пор грузинская земля щедро одаривает своих сынов.

_DSC0841

Пожалуй, не найдется ни одного грузинского блюда, которое не вызывало бы ожесточенных споров – как правильно его готовить. В результате жарких аргументированных перепалок, сопровождаемых красочной жестикуляцией, всегда оказывается, что самый правильный рецепт – семейный. Так, как мама, не умеет готовить никто, и с этим трудно поспорить. Грузинская кухня – кухня домашнего очага, а мать – его хранительница.
Ресторан грузинской кухни Нани предлагает свой, современный вариант традиционных блюд, немного адаптированный, немного облегченный, но с тем же колоритом, открытым сердцем и темпераментом.

Untitled-1

Меню не слишком большое, но в нем собраны любимые московской публикой хиты грузинской кухни.
Аджапсандали, лобио, сулугуни, пхали, бастурма, люля-кебаб, мацони, хачапури, харчо, сациви, кучмачи, чкмерули, чанахи, чакапули – все эти гортанные слова давно всем знакомы и вызывают в памяти множество приятных ассоциаций и призывают к неторопливому застолью.

_DSC0829

В ресторане проходит фестиваль хачапури от известного грузинского шефа Тамаза Орагвелидзе В специальное меню вошли около 15 разновидностей этого популярного блюда: менгрельский, гурильский, имеретинский, хачапури на шампуре (с беконом и без), лобиани, пхлавана, хабизгини, кубдари, ачма и три вида аджарских хачапури – классический, очищенный и с овощами.

Выдержки из меню:

Баклажаны с домашним сыром (440 руб.)

Untitled-2


Мегрельский хачапури (460 руб.)

Untitled-4

Кубдари (580 руб.)

Untitled-5

Сациви с цыпленком (380 руб.) Хинкали с бараниной (75 руб.)

Untitled-3

Шашлык из корейки ягненка (970 руб.), шашлык из баранины (790 руб.), шашлык из свинины (590 руб.) с гарниром из молодого картофеля на углях.

_DSC0894

Вино, домашние лимонады, компот из фейхоа, крепкий кофе и десерты дополнят трапезу.

Untitled-6

Сидя за накрытым столом, приятно рассматривать интерьер, залитый светом сверкающих люстр, свет от которых многократно преломляется в зеркалах, делая пространство воздушнее. Немного по-старомодному богатая и торжественная обстановка, теплая атмосфера, шикарные мягкие диваны, скатерти, множество зелени напоминают о том, как и должен выглядеть респектабельный ресторан.

_DSC0916
___________________________
Ресторан грузинской кухни "Нани"
ул. Малая Дмитровка, дом 20

Date: 2017-01-31 10:40 pm (UTC)
From: [identity profile] la-befana-2010.livejournal.com
Сациви выглядит странно, но это уж на совести повара. Выпечка выглядит очень вкусно. Интерьер новогодний и приятный. Спасибо!

Date: 2017-02-01 09:46 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
очень красиво, прямо даже пафосно там)

Date: 2017-01-31 11:34 pm (UTC)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

Date: 2017-02-01 05:28 am (UTC)
From: [identity profile] 63r.livejournal.com
шиканрые снимки! я вот совсем не умею еду фотографировать - терпения что-ли нет у меня...
А грузинская кухня - неисчерпаемая тема!

Date: 2017-02-01 09:47 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
еду надо есть сразу)
А фотографы вечно едят остывшее)

Date: 2017-02-01 08:48 am (UTC)
From: [identity profile] afinyanka.livejournal.com
хачапури и кубдари на фото просто космические какие то!

Date: 2017-02-01 09:48 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
там глаза разбегаются - 15 видов хачапури)

Date: 2017-02-02 04:07 am (UTC)
From: [identity profile] 63r.livejournal.com
мне кажется бокалы для вина должны быть другими, тут они какие то тяжелые, и не раскроют запах за счет своей формы.

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 06:20 pm
Powered by Dreamwidth Studios