Фарината с вялеными томатами и оливками

[zveruska]

Снова возвращаемся к любимой нами нутовой муке и фаринате.
Фарината уже была у нас в журнале, но в другом варианте - с овощами-гриль. А в этот раз усложним и обогатим вкус этой запеканки помидорами и оливками, вяленными на солнце, и ноткой розмарина. А на гарнир подадим карамелизованный лук и гранатовые зерна.





На 4-6 порций:

1 стакан нутовой муки
1 стакан воды
2 ст. л. оливкового масла
горсть вяленых оливок
горсть вяленых помидоров (в масле)
веточка розмарина
соль

Развести стакан нутовой муки стаканом воды, необходимо получить в итоге жидкое тесто без комочков. Добавить соль, 1 ст. л. оливкового масла, размешать. Оставить тесто выстаиваться не менее 30 минут, периодически помешивая. Тесто немного загустеет, и на нем появятся небольшие пузырьки.

Разогреть духовку до 220°. Из оливок вынуть косточки, вяленые помидоры промокнуть от излишков масла. Нарезать их. Мелко нарубить листики розмарина. В тесто добавить помидоры, оливки и розмарин. Форму с высокими бортиками смазать оливковым маслом, вылить в форму тесто и поставить запекаться на 20-25 минут. Края теста должны подрумяниться и отставать от бортов формы.



Вынуть фаринату из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, оставить полностью остывать в форме, затем выложить ее на доску и нарезать порционными кусочками.
При подаче посыпать зернами граната. Вкусно с обычным жареным луком или с карамелизованным лучком по этому рецепту.

Comments

[anna-mavritta.livejournal.com]

Вау! Удивительно красиво и колоритно. С восточными нотками ...)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Аня)) восточное, да)

[mariniqq.livejournal.com]

я к тебе билась в ЖЖ, когда к посту еще 0 комментов было- была первая!
фотка обалденная! посуда красавица. у тебя полный комплект или штучно
пыс. я вот пока себя в нутовой муке не нашла-

[zveruska.livejournal.com]

поштучно, это посуда из серии "Кашмир", у нас такая еще есть пурпурная)).
ЖЖ да, у нас тоже весь в козле был, пока писали-отправляли.

а нутовая мука прекрасна.. только начинать наверное надо с фритюра - чтобы понравилось)

[moi-natali.livejournal.com]

Невероятно красиво! Еще и звездочку так вырезала)
У меня в закладках твои оладьи с нутовой мукой. Я уже нашла, где ее в Киеве можно купить, но никак не заскочу туда.

[zveruska.livejournal.com]

звездочка - это индийский способ подачи подобных блюд, нравится мне очень) ну и раз посуда подходящая, то звездочка просто напрашивалась))

[umnicca.livejournal.com]

соблазнительница! это вкусно, знаю

*шёпотом* я себе такую же посуду купила

[zveruska.livejournal.com]

ага-ага!

не, ну разве можно было удержаться и не купить ее? она мне ужасно нравится))

[irrez.livejournal.com]

На первом фото на десерт похоже. Красочное блюдо!

[zveruska.livejournal.com]

есть индийский десерт из нутовой муки, что-то вроде бесан ладду что ли, не буду искать названия) похоже выглядит)

[eugena-klykova.livejournal.com]

Очень интересное и аппетитное блюдо!

[zveruska.livejournal.com]

а уж простое))

[jysya.livejournal.com]

Очень красиво!! А карамелизированный лук обязательно попробую, на рынке как раз видела маленькие луковички.

[zveruska.livejournal.com]

Олеся, спасибо) лук - оно того стоит, я его с чем только не ем.. очень вкусно)

[olgavb-osa.livejournal.com]

Шикарно выглядит!) Первое фото - шедевр!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Оля) удалось значит настроение передать?)

[adelya zakirova (from livejournal.com)]

Обязательно приготовлю, у меня другой ваш другой рецепт с нутовой мукой в ходу! Самое то, когда в 11 утра кушать хочется, но вроде же рано до обеда еще :)))

[zveruska.livejournal.com]

Ага, и вообще удобно с собой на перекус брать

[katerinka-star.livejournal.com]

Интересный для меня рецепт. Впервые о подобном слышу.

[zveruska.livejournal.com]

с нутовой мукой множество всяких штучек готовят) и сладости в том числе

[uliana-brut.livejournal.com]

Аня, какие невероятные фотографии! Так и хочется протянуть руку!

[zveruska.livejournal.com]

*обнимается*
ура))
как ты после возвращения, уже устала от Москвы?)

[cook-inspire.livejournal.com]

Вау, какой рецепт интересный! У меня есть нутовая мука, а слышала что-то такое, но вот слово фарината начисто у меня из головы вылетело))) Очень красиво!))

[zveruska.livejournal.com]

это супер-просто и легко, так что мы к фаринате частенько возвращаемся.. с самыми разными добавками)

[miss-katherine.livejournal.com]

Красиво то как, очень!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Катюша)

[porosolka-balt.livejournal.com]

Как красиво! И какое название. В нем есть что-то загадочное.

[zveruska.livejournal.com]

ага, мне тоже слово нравится)

[elena-fialka.livejournal.com]

Какая же красота,очень нравится рецепт,надо попробовать!!!!

[zveruska.livejournal.com]

спасибо, Ленуся)) это надо пробовать, да.. просто взять как идею - и добавить всего, чего хочется самой))

[vene-ro4ka.livejournal.com]

Ах, какая посуда!!!! Не могу налюбоваться на неё))))
Рецепт очень интересный))

[zveruska.livejournal.com]

посуду очень люблю))

[anrika.livejournal.com]

До чего хороша)) Необычно!

[zveruska.livejournal.com]

:)))

[donna-sol.livejournal.com]

а какая она красивая!

[zveruska.livejournal.com]

ага)) такое роскошное зрелище)

[fantasiyy.livejournal.com]

какая красота ;))

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)))

[manyakotic.livejournal.com]

Роскошное, очень нарядное блюдо :)

[zveruska.livejournal.com]

Мариш, спасибо)

[ulia-maktyb.livejournal.com]

Как красиво!!!!И подача и сами фото - очень и очень понравилось

[zveruska.livejournal.com]

рада что понравилось, Юля)

[lyukum.livejournal.com]

Первое фото -- просто в крайней степени восточно-мозаичное! Красиво до потери сознания. Прекрасная подача!

[zveruska.livejournal.com]

Катя, спасибо)) ну такие тарелки - что картинка сложилась сама)

[puzz-led.livejournal.com]

спасибо за рецепт! сегодня готовила. скажите, пожалуйста, готовая фарината внутри должна быть полностью сухая? у меня ощущение, что она сыровата, хотя я из-за неудобной духовки даже побольше ее подержала, или так и должно быть?

[zveruska.livejournal.com]

а какой толщины получилась фарината? мы делаем 1,5-2 см, не выше.. структура остается довольно влажной, но однородной и плотной. немного плотнее, чем у поленты, к примеру. но вкус однородный, и ощущения непропеченности нет

[polet-cucina.livejournal.com]

Это ж надо, как всё просто, вкусно и живописно! :)

[zveruska.livejournal.com]

проще некуда, ага))

[mrs-crabikoff.livejournal.com]

Красиво приготовлено и снято! Посуда обалденная просто :)

[zveruska.livejournal.com]

спасибо)