Фарината с вялеными томатами и оливками
May. 18th, 2012 10:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Снова возвращаемся к любимой нами нутовой муке и фаринате.
Фарината уже была у нас в журнале, но в другом варианте - с овощами-гриль. А в этот раз усложним и обогатим вкус этой запеканки помидорами и оливками, вяленными на солнце, и ноткой розмарина. А на гарнир подадим карамелизованный лук и гранатовые зерна.

На 4-6 порций:
1 стакан нутовой муки
1 стакан воды
2 ст. л. оливкового масла
горсть вяленых оливок
горсть вяленых помидоров (в масле)
веточка розмарина
соль
Развести стакан нутовой муки стаканом воды, необходимо получить в итоге жидкое тесто без комочков. Добавить соль, 1 ст. л. оливкового масла, размешать. Оставить тесто выстаиваться не менее 30 минут, периодически помешивая. Тесто немного загустеет, и на нем появятся небольшие пузырьки.
Разогреть духовку до 220°. Из оливок вынуть косточки, вяленые помидоры промокнуть от излишков масла. Нарезать их. Мелко нарубить листики розмарина. В тесто добавить помидоры, оливки и розмарин. Форму с высокими бортиками смазать оливковым маслом, вылить в форму тесто и поставить запекаться на 20-25 минут. Края теста должны подрумяниться и отставать от бортов формы.

Вынуть фаринату из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, оставить полностью остывать в форме, затем выложить ее на доску и нарезать порционными кусочками.
При подаче посыпать зернами граната. Вкусно с обычным жареным луком или с карамелизованным лучком по этому рецепту.

Фарината уже была у нас в журнале, но в другом варианте - с овощами-гриль. А в этот раз усложним и обогатим вкус этой запеканки помидорами и оливками, вяленными на солнце, и ноткой розмарина. А на гарнир подадим карамелизованный лук и гранатовые зерна.

На 4-6 порций:
1 стакан нутовой муки
1 стакан воды
2 ст. л. оливкового масла
горсть вяленых оливок
горсть вяленых помидоров (в масле)
веточка розмарина
соль
Развести стакан нутовой муки стаканом воды, необходимо получить в итоге жидкое тесто без комочков. Добавить соль, 1 ст. л. оливкового масла, размешать. Оставить тесто выстаиваться не менее 30 минут, периодически помешивая. Тесто немного загустеет, и на нем появятся небольшие пузырьки.
Разогреть духовку до 220°. Из оливок вынуть косточки, вяленые помидоры промокнуть от излишков масла. Нарезать их. Мелко нарубить листики розмарина. В тесто добавить помидоры, оливки и розмарин. Форму с высокими бортиками смазать оливковым маслом, вылить в форму тесто и поставить запекаться на 20-25 минут. Края теста должны подрумяниться и отставать от бортов формы.

Вынуть фаринату из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, оставить полностью остывать в форме, затем выложить ее на доску и нарезать порционными кусочками.
При подаче посыпать зернами граната. Вкусно с обычным жареным луком или с карамелизованным лучком по этому рецепту.

no subject
Date: 2012-05-18 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 06:39 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-05-18 06:52 pm (UTC)фотка обалденная! посуда красавица. у тебя полный комплект или штучно
пыс. я вот пока себя в нутовой муке не нашла-
no subject
Date: 2012-05-18 06:59 pm (UTC)ЖЖ да, у нас тоже весь в козле был, пока писали-отправляли.
а нутовая мука прекрасна.. только начинать наверное надо с фритюра - чтобы понравилось)
no subject
Date: 2012-05-18 06:56 pm (UTC)У меня в закладках твои оладьи с нутовой мукой. Я уже нашла, где ее в Киеве можно купить, но никак не заскочу туда.
no subject
Date: 2012-05-18 07:01 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 07:06 pm (UTC)*шёпотом* я себе такую же посуду купила
no subject
Date: 2012-05-18 07:07 pm (UTC)не, ну разве можно было удержаться и не купить ее? она мне ужасно нравится))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-05-18 07:32 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 07:47 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 07:42 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 07:47 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 07:47 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 07:49 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 08:31 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 08:59 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:09 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 10:17 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-18 10:34 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:42 am (UTC)ура))
как ты после возвращения, уже устала от Москвы?)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-05-19 02:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:43 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 03:59 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:43 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 04:17 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:44 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 05:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:44 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 06:04 am (UTC)Рецепт очень интересный))
no subject
Date: 2012-05-19 06:45 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 07:31 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 07:49 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 08:20 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 08:18 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 08:20 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 09:48 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-21 06:31 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 12:07 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-21 06:31 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-19 08:04 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-21 06:34 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-20 08:42 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-21 06:33 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-05-21 06:47 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-21 08:01 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-21 08:19 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-21 10:23 am (UTC)