zveruska: (Default)
[personal profile] zveruska
Снова возвращаемся к любимой нами нутовой муке и фаринате.
Фарината уже была у нас в журнале, но в другом варианте - с овощами-гриль. А в этот раз усложним и обогатим вкус этой запеканки помидорами и оливками, вяленными на солнце, и ноткой розмарина. А на гарнир подадим карамелизованный лук и гранатовые зерна.





На 4-6 порций:

1 стакан нутовой муки
1 стакан воды
2 ст. л. оливкового масла
горсть вяленых оливок
горсть вяленых помидоров (в масле)
веточка розмарина
соль

Развести стакан нутовой муки стаканом воды, необходимо получить в итоге жидкое тесто без комочков. Добавить соль, 1 ст. л. оливкового масла, размешать. Оставить тесто выстаиваться не менее 30 минут, периодически помешивая. Тесто немного загустеет, и на нем появятся небольшие пузырьки.

Разогреть духовку до 220°. Из оливок вынуть косточки, вяленые помидоры промокнуть от излишков масла. Нарезать их. Мелко нарубить листики розмарина. В тесто добавить помидоры, оливки и розмарин. Форму с высокими бортиками смазать оливковым маслом, вылить в форму тесто и поставить запекаться на 20-25 минут. Края теста должны подрумяниться и отставать от бортов формы.



Вынуть фаринату из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, оставить полностью остывать в форме, затем выложить ее на доску и нарезать порционными кусочками.
При подаче посыпать зернами граната. Вкусно с обычным жареным луком или с карамелизованным лучком по этому рецепту.


Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Date: 2012-05-18 06:37 pm (UTC)
From: [identity profile] anna-mavritta.livejournal.com
Вау! Удивительно красиво и колоритно. С восточными нотками ...)

Date: 2012-05-18 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Аня)) восточное, да)

(no subject)

From: [identity profile] mariniqq.livejournal.com - Date: 2012-05-18 06:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-18 06:59 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-05-18 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] mariniqq.livejournal.com
я к тебе билась в ЖЖ, когда к посту еще 0 комментов было- была первая!
фотка обалденная! посуда красавица. у тебя полный комплект или штучно
пыс. я вот пока себя в нутовой муке не нашла-

Date: 2012-05-18 06:59 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
поштучно, это посуда из серии "Кашмир", у нас такая еще есть пурпурная)).
ЖЖ да, у нас тоже весь в козле был, пока писали-отправляли.

а нутовая мука прекрасна.. только начинать наверное надо с фритюра - чтобы понравилось)

Date: 2012-05-18 06:56 pm (UTC)
From: [identity profile] moi-natali.livejournal.com
Невероятно красиво! Еще и звездочку так вырезала)
У меня в закладках твои оладьи с нутовой мукой. Я уже нашла, где ее в Киеве можно купить, но никак не заскочу туда.

Date: 2012-05-18 07:01 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
звездочка - это индийский способ подачи подобных блюд, нравится мне очень) ну и раз посуда подходящая, то звездочка просто напрашивалась))

Date: 2012-05-18 07:06 pm (UTC)
From: [identity profile] umnicca.livejournal.com
соблазнительница! это вкусно, знаю

*шёпотом* я себе такую же посуду купила

Date: 2012-05-18 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ага-ага!

не, ну разве можно было удержаться и не купить ее? она мне ужасно нравится))

(no subject)

From: [identity profile] umnicca.livejournal.com - Date: 2012-05-18 07:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-18 07:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elievdokimova.livejournal.com - Date: 2012-05-21 10:03 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umnicca.livejournal.com - Date: 2012-05-21 10:21 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elievdokimova.livejournal.com - Date: 2012-05-21 03:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umnicca.livejournal.com - Date: 2012-05-21 04:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-21 10:22 am (UTC) - Expand

Date: 2012-05-18 07:32 pm (UTC)
From: [identity profile] irrez.livejournal.com
На первом фото на десерт похоже. Красочное блюдо!

Date: 2012-05-18 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
есть индийский десерт из нутовой муки, что-то вроде бесан ладду что ли, не буду искать названия) похоже выглядит)

Date: 2012-05-18 07:42 pm (UTC)
From: [identity profile] eugena-klykova.livejournal.com
Очень интересное и аппетитное блюдо!

Date: 2012-05-18 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
а уж простое))

Date: 2012-05-18 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] jysya.livejournal.com
Очень красиво!! А карамелизированный лук обязательно попробую, на рынке как раз видела маленькие луковички.

Date: 2012-05-18 07:49 pm (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Олеся, спасибо) лук - оно того стоит, я его с чем только не ем.. очень вкусно)

Date: 2012-05-18 08:31 pm (UTC)
From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com
Шикарно выглядит!) Первое фото - шедевр!

Date: 2012-05-19 06:40 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Оля) удалось значит настроение передать?)

Date: 2012-05-18 08:59 pm (UTC)
From: [identity profile] adelya zakirova (from livejournal.com)
Обязательно приготовлю, у меня другой ваш другой рецепт с нутовой мукой в ходу! Самое то, когда в 11 утра кушать хочется, но вроде же рано до обеда еще :)))

Date: 2012-05-19 06:09 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Ага, и вообще удобно с собой на перекус брать

Date: 2012-05-18 10:17 pm (UTC)
From: [identity profile] katerinka-star.livejournal.com
Интересный для меня рецепт. Впервые о подобном слышу.

Date: 2012-05-19 06:41 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
с нутовой мукой множество всяких штучек готовят) и сладости в том числе

Date: 2012-05-18 10:34 pm (UTC)
From: [identity profile] uliana-brut.livejournal.com
Аня, какие невероятные фотографии! Так и хочется протянуть руку!

Date: 2012-05-19 06:42 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
*обнимается*
ура))
как ты после возвращения, уже устала от Москвы?)

(no subject)

From: [identity profile] uliana-brut.livejournal.com - Date: 2012-05-21 01:39 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zveruska.livejournal.com - Date: 2012-05-21 06:31 am (UTC) - Expand

Date: 2012-05-19 02:38 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Вау, какой рецепт интересный! У меня есть нутовая мука, а слышала что-то такое, но вот слово фарината начисто у меня из головы вылетело))) Очень красиво!))

Date: 2012-05-19 06:43 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
это супер-просто и легко, так что мы к фаринате частенько возвращаемся.. с самыми разными добавками)

Date: 2012-05-19 03:59 am (UTC)
From: [identity profile] miss-katherine.livejournal.com
Красиво то как, очень!

Date: 2012-05-19 06:43 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Катюша)

Date: 2012-05-19 04:17 am (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Как красиво! И какое название. В нем есть что-то загадочное.

Date: 2012-05-19 06:44 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ага, мне тоже слово нравится)

Date: 2012-05-19 05:51 am (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Какая же красота,очень нравится рецепт,надо попробовать!!!!

Date: 2012-05-19 06:44 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо, Ленуся)) это надо пробовать, да.. просто взять как идею - и добавить всего, чего хочется самой))

Date: 2012-05-19 06:04 am (UTC)
From: [identity profile] vene-ro4ka.livejournal.com
Ах, какая посуда!!!! Не могу налюбоваться на неё))))
Рецепт очень интересный))

Date: 2012-05-19 06:45 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
посуду очень люблю))

Date: 2012-05-19 07:00 am (UTC)
From: [identity profile] anrika.livejournal.com
До чего хороша)) Необычно!

Date: 2012-05-19 07:31 am (UTC)

Date: 2012-05-19 07:49 am (UTC)
From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com
а какая она красивая!

Date: 2012-05-19 08:20 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
ага)) такое роскошное зрелище)

Date: 2012-05-19 08:18 am (UTC)
From: [identity profile] fantasiyy.livejournal.com
какая красота ;))

Date: 2012-05-19 08:20 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо)))

Date: 2012-05-19 09:48 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Роскошное, очень нарядное блюдо :)

Date: 2012-05-21 06:31 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Мариш, спасибо)

Date: 2012-05-19 12:07 pm (UTC)
From: [identity profile] ulia-maktyb.livejournal.com
Как красиво!!!!И подача и сами фото - очень и очень понравилось

Date: 2012-05-21 06:31 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
рада что понравилось, Юля)

Date: 2012-05-19 08:04 pm (UTC)
From: [identity profile] lyukum.livejournal.com
Первое фото -- просто в крайней степени восточно-мозаичное! Красиво до потери сознания. Прекрасная подача!

Date: 2012-05-21 06:34 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
Катя, спасибо)) ну такие тарелки - что картинка сложилась сама)

Date: 2012-05-20 08:42 pm (UTC)
From: [identity profile] puzz-led.livejournal.com
спасибо за рецепт! сегодня готовила. скажите, пожалуйста, готовая фарината внутри должна быть полностью сухая? у меня ощущение, что она сыровата, хотя я из-за неудобной духовки даже побольше ее подержала, или так и должно быть?
Edited Date: 2012-05-20 08:43 pm (UTC)

Date: 2012-05-21 06:33 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
а какой толщины получилась фарината? мы делаем 1,5-2 см, не выше.. структура остается довольно влажной, но однородной и плотной. немного плотнее, чем у поленты, к примеру. но вкус однородный, и ощущения непропеченности нет

(no subject)

From: [identity profile] puzz-led.livejournal.com - Date: 2012-05-21 07:17 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-05-21 06:47 am (UTC)
From: [identity profile] polet-cucina.livejournal.com
Это ж надо, как всё просто, вкусно и живописно! :)

Date: 2012-05-21 08:01 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
проще некуда, ага))

Date: 2012-05-21 08:19 am (UTC)
From: [identity profile] mrs-crabikoff.livejournal.com
Красиво приготовлено и снято! Посуда обалденная просто :)

Date: 2012-05-21 10:23 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
спасибо)
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 161718
1920 2122 232425
2627 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:55 am
Powered by Dreamwidth Studios