Оладьи из нутовой муки с зеленым горошком

[zveruska]

В Москве льет дождь, за окном все серое и унылое. Чтобы поднять себе настроение, срочно пришлось готовить солнечные оладьи с зеленым горошком и ароматными индийскими специями.




Ингредиенты на 2 порции:
1 стакан нутовой муки
2/3 ч.л. молотого кумина (зиры)
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. соли
1 стакан воды
2/3 стакана мороженого зеленого горошка
1/2 перчика чили (или меньше, если он очень острый), измельчить
1/2 ст.л. свежего натертого имбиря
свежая зелень (кинза, мята или зеленый лук), порубить

   

Замороженный зеленый горошек припустить на сковороде в горячей воде несколько минут, затем слегка размять. Оставить остывать.
Муку просеять вместе с кумином, куркумой, кайенским перцем и солью. Аккуратно влить в нее воду, помешивая, чтобы не образовывались комочки. Добавить размятый горошек, тертый имбирь, измельченный перчик чили и зелень. Оставить смесь постоять минут 20-30.
Обжаривать оладьи на разогретом растительном масле минуты по 2 с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавать горячими с овощным салатом или натуральным йогуртом. Приятного аппетита!



Источник: Madhur Jaffrey's World Vegetarian.

Comments

[taleya-69.livejournal.com]

Интересные оладьи!)) необычные))

[zveruska.livejournal.com]

интересные) конечно, нутовая мука - не пшеничная, и оладушки плотнее. но вкусные)

[taleya-69.livejournal.com]

Интересно, а с кукурузной как будет? ;)

[zveruska.livejournal.com]

любые прибавки будут только на пользу.
еще очень вкусно с жареным луком, перцем.
в общем, это основа - нутовое тесто, а наполнители - по желанию

[zveruska.livejournal.com]

упс, вот что значит читать жж на работе) не поняла, что речь о кукурузной муке)